第377章 一品豆腐[第1頁/共3頁]

“哎呦，這豆腐成心境啊！”

廚房大徒弟“咦”了一聲，發覺郭凡的伎倆，都是他很少見到的，不由得就起了學習的心機。

大帶領一號召，其彆人纔開端動筷。

郭凡就用香菇、枸杞、青菜等配菜，切成各種形狀的細絲，謹慎的鋪在白嫩的豆腐上，構成了一幅古風山川圖，這以黑灰色為主，有種水墨畫的意境。

但大帶領冇吃，他們就冇下筷，先看帶領如何點評。

“郭大廚真有程度！”

出鍋後淋上透明芡汁，郭凡就在大碗上方蓋上一個瓷碟，就給端上去了。

等配料籌辦好了，就將之前煮的雞湯濾出，不要雞肉，放入火腿先煮5分鐘，激起出雞湯的美味。

他起首將泡發的海蔘切碎，切的快速又整齊，海蔘很快成為一堆細丁。

再將雞皮上的油脂都刮掉，如許的雞湯煮出來纔不會油膩。

隨後郭凡把豆腐碗放入蒸籠，大火蒸3分鐘。

將整隻雞的雞皮剝下，雞肉扔鍋裡燉湯，然後將雞皮焯水，如許雞皮縮水後，體積就冇多少了。

“當然能夠。”

盛到湯碗裡，上麵撒上幾顆枸杞裝點，然後就端了上去。

給大帶領就喝這個，難怪齊主任不對勁。

“是啊，這還真希奇，我第一次見！”

大帶領這是吃對勁了，他們中間的公事員都鼓起了掌，看似是獎飾郭凡的廚藝好，不過倒是在拍大帶領的馬屁。

起首取新奇土雞一隻，食堂裡都是備好的，省了郭凡的事。

此時螃蟹也蒸好了，郭凡取出蟹黃，翻炒後插手海蔘和蝦泥，用醬油、料酒調味去腥。

彆人做蝦泥還要漸漸的剁，或者用絞肉機，但郭凡為了費事，就用菜刀刀背猛地拍幾下，操縱“震”的方法，將蝦肉震得粉碎，就這一拍頂十刀。

公事員們這才曉得豆腐的名字。

大帶領打量了勺子裡的豆腐，微微一晃，豆腐就如果凍般微微顫抖，確切夠嫩。

在氤氳水汽間，大師彷彿看到了一幅美好的山川畫。

坐位上的公事員都是非常詫異，光這豆腐的形狀，就能讓他們讚不斷口。

大帶領讓郭凡臨時不要走，他拿起勺子，找山川畫的空缺處挖了一勺，在白嫩的豆腐下，就看到了內裡紅褐色的海鮮餡。

齊主任笑道：“我們來看看郭大廚給我們做了甚麼好吃的豆腐。”

簡樸翻炒過後，海鮮的香味就激起出來了，盛出鍋後備用。

這下大徒弟在旁看的終究忍不住了，震驚的問：“你這畫是咋弄得，你是從美術轉行的嗎？”

這就和拍蒜是一個事理，幾下就把蝦泥給搞好了，放到一旁備用。

大徒弟做菜，都是儘管煮熟衛生，口味那都是隨緣，而郭凡這既要有口味，又成心境，讓大徒弟吃驚不已。

到了廚房，郭凡拿起了餐刀，餐刀風俗性的手腕部轉了幾個圈，這就和門生轉筆一樣，並不是要炫技，更多的是作為一個起手式，預示著郭凡要開端動刀了。

他來到了廚房，就開端籌辦湯。

然後在豆腐裡加鹽、胡椒粉、蛋清，攪拌勻備用。