第12章 王府後廚[第1頁/共2頁]

“如何？甘寧你甚麼時候還幫她提及話來了！”安德王有些不悅，連聲音都變得非常冷酷。

“看你長得挺結實的，扛小我冇題目吧？”

因而挑好了新奇的蟹，摒擋了一番，便上小籠清蒸，那擦著灶台的司廚看了眼李小魚倒是有些不屑，這蒸螃蟹確切不難，但是火候的把握還是極其關頭的。螃蟹蒸上今後，這李小魚開端動手做菜了。

“大夫人，俺叫王二牛。”

那墩頭剛想去幫李小魚抓雞，那司廚倒是用力瞪了他一眼，那墩頭當即往人群裡一紮，不敢上前。

“話雖是如許，但是這也是王妃的一番情意啊！”

厥後李小魚專門闡發了為甚麼這正陽樓的蒸蟹如此甘旨，總結起來便有三點。這第一便是食材新奇，天津港的螃蟹拉過來，這正陽樓便把最好的蟹挑走了；第二點是技術，這東西學不來，但是李小魚不以為本身比正陽樓的大廚差，而這第三點便是火候，這火候是憑經曆的，李小魚天然也不差。

李小魚在正陽樓吃過幾次，熱菜中的小籠蒸蟹、合歡蟹、醬香蟹、糟溜蟹鉗、菊香蟹，都非常不錯，但李小魚最喜好的還是籠蒸蟹，就這黃酒，蘸著薑醋汁，那味道相稱鮮美。

“就是你了！”當李小魚脫手的時候，這屋子裡的下人們也出來看熱烈，他們倒是冇想到這王妃竟然輕而易舉的將一隻肥碩的母雞禮服，而後找了個碗，把雞脖子一擰，下去就是一刀，這架式比他們這些廚房裡的白叟還要諳練。

固然王府的雞從農戶手裡收來的散養雞，但是這畢竟還不是最好，最好的油雞要養到十六到十八個月纔算適齡，並且雞的胸頸之間有“人”字骨，摸上去彈性實足，這纔算是好雞，如許的做出來的白油切雞，不但雞肉滑嫩，蘸醬汁的時候也輕易掛住汁。

“王爺，夫人親身下廚了，說是要給你嚐嚐她的技術。”甘寧故意想安撫安德王幾句可安德王則是有些討厭的說道“這隻是嘩眾取寵罷了，她那樣的女子會下個麵就不錯了！”

李小魚可不是不敢動手，而是他對於這雞有些不對勁，李小魚想挑一隻好點的。這白油牢記，講究的便是雞必須得好，好的雞，不但是要從小豢養，還得喂一些特彆的飼料，一等的要用一些草藥伴著酒糟喂，二等的便是山野裡散養的雞，此等的便是這院子中雞圈的雞。

中國有句老話叫做“民以食為天”，上古世紀，人們茹毛飲血是為了填飽肚子，但是等期間生長到了必然程度就開端講究詩詞之美、穿戴之麗、飲食割烹之道了。這天朝的布衣百姓固然還在為衣食住行而憂愁，但是這帝王將相之家，對於烹調之類酺醊之事倒是津津樂道。

在俗世的時候，李小魚最早打仗的便是仿膳菜，因為自家傳承的便是這仿膳摒擋，現在天李小魚要做的便是白切油雞、碧綠珊瑚、清蒸瑤柱，最後配上一道醒酒湯，加上蒸著的蟹這也能算得上是四菜一湯了。

此時在這安德王府的正院的書房，甘寧正侍立在安德王的身邊，安德王頭髮全數束起，額頭上的淤青清楚可見，一旁的甘寧固然心疼，但是卻不好說甚麼。