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趙寒煙去取了羊腿肉, 切成半寸大小的方塊放入剛打的深井涼水中泡血水。半柱香後, 移到另一盆涼水中, 水量少一些, 打兩顆雞蛋攪拌, 羊肉在烤製的時候很輕易柴掉，雞蛋的感化就是起到嫩羊肉的結果，這點趙寒煙倒是冇在古菜譜裡看到，是她之前旅遊的時候從一名新疆廚師那邊得知的妙招。再加鹽、胡椒粉、薑、蒜、蔥等，安排醃漬。從現在算起至深夜，大抵有六個時候，充足入味。

最後添上重新補做的六隻荷葉雞，明天的小飯桌就算完成了。

兩柱香後，空盤子空碗被端了返來，趙寒煙看著除了更加量做的米飯在料想當中剩下外，其他的菜連點湯底都冇剩。

鄰近這幾家鋪子的人都說這劉三水的脾氣不是很好，平常不如何愛和大師說話，之前他伴計冇出錯的時候也常常對其吵架。昨晚子時，東邊酒樓的店小二親目睹裁縫鋪老闆關了門，明天朝晨開門的時候裁縫鋪的門已經開了，但人冇見到。今天下雨，也冇甚麼客人，大師都各自忙著打掃各自店鋪，都冇太重視裁縫鋪的異狀，直到趙寒進了裁縫鋪，才發明瞭屍身。”

“還是展保護去安息吧，這類毛頭小賊我一小我就能對於得了。”趙虎揚頭，倔強道。

趙寒煙恰好耳朵聽累了，就讓趙虎代本身帶著來旺、春來等人去上菜。至於門客們的評價，看端返來的盤子就好。

“不怕。”趙寒煙乾脆道，眼睛還在地上的那件蓑衣上。

入了三伏天，山裡的蘑菇最多。這裡的人稱呼山野蘑為‘蕈子’，種類有很多，名字也很風趣，有紫丁香、明白娥、雞蛋黃兒、葫蘆卷兒、雞腿兒娥、灰大頭、藥娥兒、灰泡娥、草娥兒等十幾種。特彆是大紅娥、雞腿娥和明白娥，很常見，數量最多。新奇的野蘑菇普通三文錢一斤，不管這些野蘑菇是紅蓋、白蓋，還是淡黃蓋，味道皆很鮮美。

宿世就不說了，幾近每個廚師都是吃貨，趙寒煙固然不是專業做傳統菜，但吃過，並且還吃過很多佳構。而當今三年多的宮廷餬口，也讓她在傳統食材搭配上麵獲得了很豐富的經曆總結，畢竟宮中都是禦廚，他們的廚藝在全部大宋都是頂尖的。趙寒煙很遺憾本身隻能吃卻不能跟著這些妙手拜師學藝，以是平常就是簡樸地默記下本身曾吃下每種菜的口感和食材搭配。

“太好了, 隻如果你的技術，我們必不客氣！”趙虎更歡暢, 留下來公然是明智決定。

燒烤隻吃羊肉太單一，再備鯽魚、雞腿、雞翅等，一樣用鹽、蔥等作料醃漬，這些食材醃漬的時候就不需求加蛋了。吃肉的話口感會膩味，以是趙寒煙又讓春來、春去兄弟籌辦茄子、韭菜和時令鮮菇。

公孫策聽完以後，撚著鬍子笑起來，“說得有事理，廚子和仵作確有相通之處，並且廚子還會常常把‘屍身’剖開。”