第1655章 第一女廚神【6】[第1頁/共2頁]

插手靈犀祕製的高湯一大勺，煮沸兩分鐘，倒入瀝去水分的嫩豆腐。

黃勝濤也不說話，來到蒸櫃前，拿出一個小盆，在內裡盛了一盆米飯，對著那三個菜建議了進犯。

冇錯，就是火上澆油的感受。

“蠢，這隻是兩個家常菜罷了，這玩意兒能上得了檯麵麼？”

不但能夠用水的溫度給豆腐持續加熱，並且還能製止豆腐粘在一起。

甜的口味漸漸淡化，垂垂就感遭到了鹹鮮的滋味。

靈犀開端脫手，鍋中加冷水，放入切成小塊的豆腐，插手少量食鹽，大火燒開兩分鐘，然後和水一起倒入中間的容器冷卻。

“姐，你這技術還真不是吹的，我算是佩服了！”

牛肉末簡樸翻炒至變色，插手適當榕城特產的辣椒醬持續煸炒。

跟著口腔溫度的降落，麻辣的味道逐步的淡了下來，蒜末的味道像一種中和劑，讓剛纔的狂躁刺激的口味變的逐步溫和。

入口，麻，讓細胞顫抖的麻，辣，讓細胞爆炸燃燒騰躍的辣，而咬上一口以後，被緊舒展在芡汁裡的那股滾燙被刹時開釋。

再順次插手薑末和蒜末炒出香味。

黃勝濤以餓死鬼投胎的體例，風捲殘雲普通吃完案台上的菜和那一小盆米飯，舒暢的歎出一口氣。

滿足！

夾起一塊，肉皮的色彩是紅棕色，像是一塊虎魄，晶瑩透亮，肉塊紅潤，帶著薄薄的一層反射著光芒的濃濃醬汁，像是一大塊包裹著肉塊的果凍，那是肉皮包含的膠原蛋白加香料異化著糖水熬製後產生的竄改。

糖的插手，會讓湯汁敏捷變的黏稠，水分逐步控去，起鍋裝盤，撒上小蔥的蔥花。

“姐，固然我之前不體貼廚房裡的事情，但是我但是曉得，我們禦膳房能在榕城橫掃這麼多年，靠的就是那一鍋百大哥湯的法門呀！很多菜品，就端賴那湯來調味的。你這才熬了幾天的湯頭，行麼？”

黃勝濤吞嚥了一口口水，他迫不及待的想要咀嚼靈犀的技術了。

是呀，僅僅靠家常菜是挽救不了禦膳房的，本身也隻是心直口快，冇想的那麼明白。

或者，本身這個姐姐還真有能夠“學”到本領了呢！

麻婆豆腐是典範的川菜，一份最正宗的麻婆豆腐，有著麻，辣，鮮，香，活，嫩，燙的特性。

最後夾起一苗小白菜，全部送入嘴裡，一股暗香滿盈開來，讓剛纔飽受刺激的味蕾終究獲得了完整的舒緩。

“西餐那邊，臨時就由我和那幾個小伴計擔著，等你中餐技術差未幾的時候再來跟我學。”

並且有一股冇法言表的奇特香味，這是井水裡的礦物質顛末大火的熬製所產生出的特有滋味。

那股滾燙的熱浪推波助瀾，讓開端的那股麻和辣變的更加肆無顧忌。

青菜的炒法首要遵守一個原則，就是保持食材本身的獨占香味，不需求過量調味。

看著黃勝濤一臉的迷惑，靈犀也冇法給他解釋這此中的啟事，總不能說，我曾經穿越於各個位麵，這頂級的高湯熬製體例能甩之前禦膳房那鍋初級貨幾條街麼？

滿足！