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3）將蛋黃糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均勻；然後一邊篩入低筋麪粉，一邊將麪粉與蛋糊異化，直到異化均勻，完整看不到乾粉。

草莓慕斯蛋糕

1 生長過程

3、把明膠放在小碗中，插手80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；

典範慕斯蛋糕

9）將煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

點評：新奇的草莓配上奶味實足的餡料，口感天然分歧平常，自家製作能夠按照本身愛好調劑慕斯蛋糕也能夠少糖低脂，即便是要減肥的女孩也能夠放心大膽地吃咯。

製作體例：

21）倒入巧克力慕斯約1半的位置。

在歐洲的汗青和演變慕斯蛋糕最早呈現在美食之都法國巴黎，最後大師們在奶油中插手起穩定感化和改良佈局、口感微風味的各種輔料，使以外型、光彩、佈局、口味竄改豐富，更加天然純粹。冷凍後食用其味無窮，成為蛋糕中的極品。它的呈現合適了人們尋求精美時髦，崇尚天然安康的餬口理念，滿足人們不竭對蛋糕提出的新要求，慕斯蛋糕也給大師們一個更大的締造空間，大師們通過慕斯蛋糕的製作揭示出他們內心的餬口悟性和藝術靈感。活著界西點天下杯上，慕斯蛋糕的比賽合作向來非常狠惡，其水準反應出大師們的真正功力和天下蛋糕生長的趨勢。

4、把攪拌好的慕斯餡倒入籌辦好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上麵，用手在大要輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；

典範慕斯蛋糕

蛋糕圍邊及蛋糕片質料：蛋黃4個，細沙糖45g，蛋白4個，細沙糖45g，低筋麪粉120g，糖粉適當（篩圍邊上）。

2．然後插手鮮奶油或酸牛奶，以高速攪拌約5分鐘。

巧克力慕斯蛋糕

3、將一片海綿蛋糕放入慕斯圈底部，適當的草莓切成薄片貼在模了內裡。在海綿蛋糕片上也排一些草莓片。

芒果慕斯

2 種類

質料：2片6寸的香草海綿蛋糕、200克草莓、50克糖（不喜好太甜的能夠少一點）、2片吉利丁、2大匙水、250克鮮奶油、草莓適當

1、籌辦一個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完整貼合。在保鮮膜上鋪一

1、將200克草莓對切放入鍋中，加2大匙水，開小火煮，比及出水放入糖。一向煮到草莓已經完整變軟，像草莓醬一樣便能夠了。

巧克力慕斯質料：牛奶20g，鮮奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黃油30g，鮮奶油60g，細沙糖10g。

酸奶慕斯蛋糕

7、冷凍後，脫模淋上甘拿休，裝潢配纖草茶便可。

巧克力慕斯蛋糕

提拉米蘇

2、把細糖插手80g的水中，煮至115℃擺佈。

酸奶慕斯蛋糕

慕斯蛋糕

典範慕斯蛋糕

抹茶慕斯

1、巧克力隔水熔化，持續插手淡奶、白油拌勻。

15）製作樹莓慕斯：冷凍樹莓解凍，將樹莓和它解凍熔化的湯汁，一起搗碎，並插手30g細沙糖拌勻。