第三百七十七節饕餮火鍋[第1頁/共3頁]

小二忙不迭的說：“客長們，你們遠道而來，點菜可不要亂了挨次，毛肚是重慶火鍋第一菜，因為素菜特彆是富含葉綠素的菜，會讓鍋底變酸，“壞湯”這個貶義詞普通用在萵筍葉子、筍片特彆是黃瓜的身上，第二壞的是土豆、藕片這些澱粉質，鍋底會全部起粉變稠，以是這些菜普通都退居到最後。吃火鍋上桌必點的三樣菜，絕對是千篇穩定的――毛肚、鴨腸、黃喉。對於這三絕的愛好程度，恐怕是已經到了無三毫不火鍋的境地。但燙毛肚但是個技術活，一句話概全就是燙老了嚼不動，燙生了吃了不，七上八下方纔好。鴨腸更是涮燙不成少。鮮豬黃喉，切得長條長條，體型肥碩，肉脆且彈。黃喉要想好吃，法門無他，隻鮮字打頭即好。並且這紅油湯鍋內裡的這些辣椒可新奇呢，是我們一大早就將一大麻袋的紅辣椒，放入特製的大鐵鍋中小火微炒，待大要些許焦脆，並披收回香辣味，再放入簸箕裡晾涼，抓上一大把往亮澄澄的湯中一撒，香辣味與湯底水乳相融，我們是最正宗的毛肚火鍋，以甘旨重油著稱，傳統湯汁的配製是選用郫縣辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、漢源花椒為質料。先將牛油放入旺火的鍋中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成醬紅油後，加快炒香花椒，然後摻牛肉原湯，加進舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老薑，加川鹽、醪糟和小辣椒熬製。火鍋的味碟也很多，可用麻油、蠔油、熟菜油、湯汁和味精、蒜泥、蛋清等調製而成，既調和滋味，又降火生津。並且我們一早就馳驅於各個食材市場，隻為遴選最新奇的菜品，以是各位客長選我們的店就對了，你們真是目光獨到，我們但是耐久不衰的老店了。我們這裡的人特彆愛吃火鍋，因為我們這裡處於一個盆地，夏季特彆潮濕，這類濕氣又散不掉，以是我們用辣來驅走體內的寒氣。均勻每週要吃兩次火鍋。以是火鍋對我們而言，已經從一種味道，變成了餬口的必須品，以是各位客長你們也要多吃一點，驅驅寒氣和濕氣。”

我們就如許在夜色闌珊的江楓漁火的小漁船中大口吃肉，大碗喝酒，感受真是太舒暢了，特彆是那美不堪收的火鍋，又麻又辣，唇齒留香，大師一邊貪吃秀色可餐的火鍋大餐，一邊享用著夜色無邊，一邊肆無顧忌，隨心所欲吹著江風，一邊欣然若失的看著明月，詩情畫意湧入心頭，唐詩宋詞閃現麵前，真是無邊落木蕭蕭下，不儘長江滾滾來，孤帆遠影碧空儘，惟見長江天涯流，江楓漁火，晨風明月，火鍋飄香，美酒甘醇，心曠神怡，長江美景，風景如畫，娟秀江山，儘納眼底。

小飛吃得滿嘴流油，洋洋灑灑的說：“這吃了火鍋以後真是詩意大發呀，感受這重慶真是座來了就不想走的都會呀，人生就是要吃吃喝喝，瀟蕭灑灑。真是泛舟江上笛聲殘，星光光輝水中綻，酌酒微醺憑欄看，漁火點點生夢幻。笑拋魚網浪花翻，撈月捉星上九天。火鍋對我來講就是位久彆相逢的戀人，每次看到盛飾豔抹，熱辣火爆，狂野曠達，風情萬種，千嬌百媚，風韻卓絕，秀色可餐的她我酒不由自主得怦然心動，情有獨鐘，豪情澎拜，垂涎三尺，熱血沸騰，她那鮮豔的烈焰紅唇，她那獨具一格的香味，她那勾魂攝魄的眼神，她那若隱若現的半透明的大紅色連衣裙，她那婀娜多姿的姿勢，她那波瀾澎湃的身姿，她那咕咕作響的纏綿情話，軟語細言讓我為之失魂落魄，魂不守舍，沉迷此中，不能自拔，讓我為之揮汗如雨，寬衣解帶，赴湯蹈火，在所不辭，最後一番花前月下，晨風殘月，風捲殘雲，翻江倒海，楚雲湘雨，纏綿悱惻，柔情纏綿，難分難明，水乳融會，合二為一，一片狼籍後我唇齒留香，衣袖間揮之不去的是她那濃烈而奇特的香味，就如許一步一轉頭的依依不捨的悄悄分袂，拜彆老是讓人傷感的，可惜我不能日日夜夜與她相守相伴，隻能在冗長的等候中期冀和她下一次的美好相逢。”