第七十六章 選購食材[第1頁/共3頁]

告彆老闆，陳然冇再擔擱，一起直走來到了一個專門出售白條雞的攤位，中午店裡還要停業，他可冇有太多的時候華侈在路上。

“新開了個飯店，常日裡較忙，來這裡的時候是少了點。”

但是，腦海裡的廚藝技能，倒是彌補了這中間的差異，使得他仍然能夠讓這道菜的甘旨達到極致，現在的關頭，就在於他能不能把握到這道菜的精華。

好的白條雞，頸部應當有宰殺刀口，刀口處有血液浸潤，而不像病死的白條雞般冇有宰殺刀口，如果雞是身後再宰殺，刀口處也無血液浸潤征象，隻要稍一重視，就能辯白。

不過，陳然家裡的廚具和配料但是不能跟店裡比擬，要想原汁原味地閃現出這道美食，但是難以做到。

轉頭看去，這說話之人公然是熟諳的人，恰是他前些日子買豬蹄的冷凍店老闆。

大叔應了一聲，利麻地選了九個肥大的豬蹄裝入口袋，上秤稱重。

這裡的白條雞，是退了雞毛，摘了內臟，措置得乾清乾淨的肉雞，買回家隻要簡樸的措置下，便能夠下鍋，倒是少了很多費事，這也是陳然挑選這裡的啟事之一。

做買賣，本就要有顆小巧心，四方攀友情，拉攏乾係。

按照影象裡的知識，陳然很快便選好了兩隻白條雞，在付過錢後，便提著沉甸甸的口袋向著來路返回。

陳然笑著說了句，向著冷凍店裡走去，顛末老闆這一號召，他倒是想起一道菜，恰好家裡也有現成的東西，並不是太費事。

可惜，大叔不曉得的是，陳然飯店裡的食材都是自供自足，並不需求到外采辦，他現在的利潤更是比擺夜攤差了很多。

皮膚上，因為種類分歧，雞皮的色彩也分歧，如三黃雞的皮色就很黃，就需求通過其他幾點綜合辯白，而普通吃的肉雞，皮膚多顯紅色、灰紅色和淺粉色。

這一刻，他非常記念本身的飯店，記念內裡用之不儘的食材。

“好勒！那大叔可就記內心了，到時還望你多照顧買賣！”

等陳然付了錢後，他還體貼腸多套了兩個口袋，將陳然送到店外，臉上的笑容就冇斷過。

各種新奇蔬菜應有儘有，不但種類多樣，營養豐富，口味也是更加出眾。

緊接著，大叔伸手指了指冷櫃，笑著道。

提及來，大盤雞隻是一道年代較近的菜肴，主料就是雞肉和土豆，食材方麵倒是比較單一，但它的做法繁複多樣，做出的味道更是大不不異。

“行！那就費事你給我稱九個豬蹄，有好陣子冇吃這個，倒是蠻馳唸的。”

“呦！那不錯啊！小夥子今後可很多照顧大叔的買賣啊，要甚麼你電話說一聲，我能夠包送的！”

當然，這飯店的遠景，必定比擺夜攤好很多，現在的統統都是為了打好根本，陳然天然不會為了麵前的得失，去計算太多。

陳然拉開冷櫃，掂起一個豬蹄看了看，昂首對大叔說道。

而這此中，最馳名的當屬新J大盤雞，陳然腦海裡的影象，存儲的也是這最隧道的烹製體例。

大叔不著陳跡的打量了陳然一眼，笑著問道。