104、茶農飯[第1頁/共1頁]

隨緣走安溪，到了西坪鎮，先看老茶樹，再用茶家飯，驅車南岩村，直奔炊煙裊裊處。在春季的陽光下，滿村綠油油，不但村前村後茶園新芽竟秀，茶農家的院前屋後，樟樹、桂樹、柿子樹，樹樹新葉披身，綠得發亮。

實在低調的不但僅是豆腐一君，整餐茶農家常飯隻是在低油、少鹽、微辣的口味裡，順理成章閃現原味原香,一如他們古法烘焙的傳統口味“鐵觀音”。

除了這吃了不想停口的豇豆飯，另有兩菜一湯加盟：湯乃排骨、水鴨、春筍湯，三味合一，土得敬愛，喝得爽口；菜有香菇封肉和油炸豆腐，貌似廈大食堂的門生菜，卻埋冇滋味，封肉油而不膩，而油炸鹵水豆腐外酥內嫩，沾了辣椒醬，更是滋味濃淳。特彆是塊塊豆腐丁都是剛出油鍋的，邊炸邊上桌，源源不竭，將其視為一菜，實在是太低調了。

母雞咯咯，小狗汪汪，我麵對新綠滿心歡樂，但肚子也餓得咕咕亂唱，仆人號召開飯，我立馬三呼萬歲。飯是豇豆飯，我吃過包菜飯、芥菜飯，也吃過紅豆飯、綠豆飯，可這豆蔬兼顧的豇豆飯倒是第一次咀嚼。又細又長的豇豆又叫薑豆、帶豆，湘江故鄉便宜的泡菜酸豇豆味道最美，我至今記得1962年夏天第一次回湖南，奶奶給我下飯的“酸豆瓜”就是這豆。冇推測豇豆這廝鑽入白米飯裡，卻又是另一番六合，竟然能相擁出如此豆、米相滲的甘香和堅固。老茶農奉告，這米飯不但米好水好，有山泉水的攪合，斷交油鹽，用大鐵鍋和山木料連袂悶燒而成，難怪，回廈門就很難再吃到。