4、孵番薯[第1頁/共2頁]

我出世在都會裡的書香家世，卻具有如此鄉野的回想，那滿是因為廈大阿誰“都會裡的村落”，天然是值得向標緻的女同事們幾次誇耀的！有一回登山活動，我特地領著大夥兒從“花果山川簾洞”走過，指導著當年烤番薯的汗青遺址，對勁地說：“那是我6歲時第一次便宜點心的廚房！”接著便開端大講特講本文前麵的描述了。不過在家中我可噤若寒蟬，當兒子對我小時候從何嘗過甚麼“美美蝦條”、“巨無霸漢堡”深表不幸時，我卻從不敢把烤地瓜的高傲泄漏半點，啟事很簡樸，本身小時候再玩皮，卻總要求本身的兒子規端方矩，這或許是當代國人一種無可何如的通病吧！。

邇來來往多了，有了一些赴宴的機遇。我發明大凡最後一道菜不過是生果或餡餅之類的甜點，這道洋小吃，英語叫“dessert”，譯成“尾食”最切當。不過我在此想慎重地請各大賓館的餐廳部主任重視，您如能在宴會之末，昌大推出烤番薯來壓陣，或許會贏對勁想不到的結果……

暮年的廈門大黌舍舍前後多數是番薯地，很鄉土很鄉間的，這一片是東沃農場的，那一片是南普陀和尚的，常常收成以後，我們便四下冒了出來，在地裡畦行的邊邊角角挖尋殘存的番薯，方言謂“變番薯”，鄉規民約中它是合情合法的。小傢夥們用腳東踢踢西蹭蹭，然後機警地一貓腰，便獲珍寶，大凡如許的收成是對大人保密的。火伴們把“翻”來的戰果悄悄藏在各自的“奧妙洞”中，接著又純熟地拍去膝上肘上的土塵，方纔若無其事地回到家裡，但是一股瞻仰已久的燒烤之香始終令小腦瓜鎮靜不已！

您也有“孵番薯”的羅曼史嗎？如果冇有，從速吃一條，多少彌補上此人生幸運的一課！

番薯，又叫地瓜、紅薯、山芋、番薯等等，芳名何其多也，“孵番薯”就是“烤地瓜”，是閩南隧道的說法，我與孵番薯的羅曼史能夠一向追溯到影象初端的童年。

添了新材草，又燃起幾陣絢麗的大火，這但是烤透“肥大的”關頭。當最後一縷火苗抖滅以後，眾火伴七手八腳鎮靜地揚起鋪天蓋地的沙子，把方纔炊火之處蓋得嚴嚴實實，緊接著便一擁而上，鋼鉗鐵爪似地把滾燙的“寶貝”從餘燼中取出來，二話冇說便撕掉焦黑的外皮，把急不成待的小嘴湊向金黃的甘旨。火伴們一邊吃一邊相互做著鬼臉，個個樂得尤如“花果山”的美猴王普通。

“孵呀孵，孵番薯”，這令人歡樂鼓勵卻又分秒難過的豪情時候，小手在伸伸縮縮中躍躍欲試，小嘴中更有吞嚥不儘的口水！顛末三言兩語的合計，火伴們分歧同意先從火堆中撥出幾條最小的解饞。因而那7、八苗條得如同雞腸普通的地瓜根在世人的“香呀”、“好料呀”的讚歎聲中，傾刻便塞了牙縫。

閩南話把“烤番薯”叫“孵番薯”，哈哈，這個“孵”字絕對是本地老百姓在千百回原始的燒烤裡提煉出的說話精華：它一是諄諄奉告我們烤地瓜要有母雞孵小雞的耐煩，心急如火必將夾生；二是活潑地表示了燒烤的炭熾熱力要均勻，一如作窩的老母雞暖烘烘的肥臀……