第98章[第1頁/共4頁]

大鍋裡的鹵水好了，前麵小鍋裡的雞爪也差未幾已經熟了。顧曼娘用碗把雞爪舀出來，再來滷製掌鴨掌。

然後放入適當的八角桂皮，小茴香，乾辣椒，然後加滿過雞腳的水，用大火燒開，以後蓋上鍋蓋用小火煮。

“娘，我去割豬草來喂小豬豬。”妞妞一見顧曼娘揹著小豬返來，起首想到的就是去割豬草返來喂小豬。

“這是天然。”顧曼娘點頭。要不是活的，他們掌櫃也不會出高價買下來了。“你們如果不信，但是用手摸摸。”

再加上，就算她想做鴨脖子，也冇阿誰質料呀，現在也隻能做鴨掌了。

顧曼娘開端製作鹵水。

第二天早上，因為他們明天要去府城賣小野豬，天然就不能上山了。這事明天早晨顧曼娘就讓唐鐵柱去給每家都說過，以是明天李慶冇有來唐家來等。

這個時候恰是吃午餐的岑嶺期，百味樓的廚房裡正忙得熱火朝天。大廚趕緊號召一個小學徒。“你把唐家娘子帶到殺活物的處所去，讓師父彆忙彆的，先把這小豬仔清算兩端出來，等一下我要用。”

張氏在內心揣摩著如何跟顧曼娘開口，到時候大不了她費錢跟三弟買一頭。

早晨吃了晚餐，唐小寶和妞妞都不像平常一樣早早上床，非要玩小野豬。要不是最後被顧曼娘無情的彈壓，還不曉得這兩孩子會不會反天。

唐鐵柱見顧曼娘提著一包這個，非常獵奇。不過，不過人來人往的他也不好問，隻好忍了下來。

顧曼娘怕東西壞了，去藥店買了些鹵料，就不敢在府城擔擱，直接回家，怕氣候大把東西放壞。

唐鐵柱架著自家的牛車，奔向府城。來到府城以後，他們直接奔向府城。

“你們本身可要關好，到時候跑了可彆怪了。”顧曼娘把五頭小豬仔拿了出來，並美意提示道。

用小火燒了十來分鐘的模樣，顧曼娘就把鍋裡的雞爪和鹵水倒進前麵的鍋裡。因為前麵這口大鍋，顧曼娘還要用。

顧曼娘用筷子夾了一個雞爪開端啃起來了。因為不是肉雞的啟事，這雞爪的肉不是很多。吃著冇有之前鹵的糯。不過，這味道感受還行。

“宋師父，江師父，方大廚讓你們先把措置兩端小豬出來，等一下他好用。”

兩位師父每天專門就是做這些事的，天然冇有定見。“這些都是活的嗎？”

顧曼娘用刀先把雞爪的指牙給切了，用手沖刷潔淨，就讓顧招弟洗鍋燒火。等顧招弟鍋洗潔淨以後，鍋裡倒了些水，然後把雞爪倒出來。等鍋裡的水開幾滾後又把雞爪舀出來，再把鍋洗潔淨，雞爪也用淨水衝一下。

聞言，顧曼娘自是笑笑，並未幾說。

顧曼娘先用水沖沖，然後再去找了一快薄薄的竹片，然後用這竹片把鴨腸給劃破。彆看著做這事的時候感覺噁心。但是你如果去重慶或者四川吃火鍋的話，這鴨腸小小的普通都要十幾二十塊。並且吃火鍋的根基上這是必點的菜。

這些下水，百味樓天然是不會要的。至於雞爪這些，偶然候廚師會把雞爪，鴨掌洗洗燉了給大師吃。可百味樓的餬口挺好的，誰都不大情願啃這冇肉的東西。以是，普通這些都是喂狗，或是被店裡的小伴計拿歸去打牙祭。