第三百六十二章 炒菜的技術[第1頁/共3頁]

西紅柿聽了，就又獵奇起來，他看著田風說道：“那你能不能再樹模一下給我看看，我也再學一招。”

田風聽了，就拿著一個西紅柿，然後一刀切成了兩半。他切成兩半後，就又拿著一半在西紅柿麵前晃了一下說道：“你看看，這一半西紅柿有甚麼特性。”

跟著一陣‘滋啦’聲，西紅柿小塊在炒鍋中轉動著。田風臨時，冇有效鏟子，他隻是一隻手拿著炒鍋的柄，然後把炒鍋抬起來，用一隻手的力量，不竭地顛簸炒鍋，讓內裡的西紅柿小塊，也一起高低翻飛。看上去，也讓人有些目炫狼籍的。

西紅柿現在學著田風的模樣，把炒菜鍋給端了起來。本來，他看田風端的很輕鬆，就感受不會有太重，可這鍋到了他手裡時，他才感受這鍋還真是挺重的。

“現在看到了嗎！我要說的是，在切好第統統後，就要察看一下，然後再順著這些鬥室間的‘牆壁’去切。如許再切開後，就不會有汁液流出來。等，我們把這兩半西紅柿都用這類體例切好後，就會發明，我們切好的西紅柿，都是一個個‘鬥室間’。如許，我們切好的西紅柿小塊，就不會有太多的汁液流出來。我們等會用如許的西紅柿塊來做西紅柿炒雞蛋時，就會讓西紅柿的汁液儲存在西紅柿內。在我們炒熟後，這些汁液仍然在西紅柿的鬥室間當中。我們在吃的時候，就能夠咀嚼到西紅柿鬥室間當中的西紅柿汁液的味道。如許炒出來的西紅柿炒雞蛋纔會是不普通的西紅柿炒雞蛋呢！”

炒菜也是一樣，本來就是一件平常的事情。可我們如果精益求精的話，那也能把普通的事情做的不普通。”

“在炒的時候，必然不要急著用鏟子，必然要先象我如許，不竭地用一隻手，把炒鍋提起來，然後不斷地顛簸，讓西紅柿小塊在炒鍋內裡‘跳舞’。隻要如許，才氣讓西紅柿小塊，在炒鍋內裡均勻受熱，到時候，炒出來的西紅柿纔會是口感一樣。而不會有一些是生的，而另有一些早已經是熟透了。

田風這就把剛纔本身和西紅柿一起切好的西紅柿小塊，盛放到一個小碗內裡。以後，又把鍋放在電磁爐上麵，翻開了火，把一些油倒了出來。

田風聽了，就把炒鍋又放在電磁爐上，然後向中間一站，給西紅柿讓出了位置。

田風聽了，就又看著西紅柿說道：“你還是饒了我吧！能不能給我留一招呢！我就這幾招，已經全數都教給你了。”

“哈哈，談笑呢！你這‘西紅柿炒雞蛋’是不是炒完了呀！那我是不是能夠把這菜端到內裡去了。”

“哎，公然是有一些鬥室間呀！之前，我還真冇有重視這方麵的環境呢！”西紅柿一聽田風這麼說，他倒是感受象是第一次看到西紅柿的橫切麵一樣。

田風說了這些事情以後，就是感受本身已經把炒雞蛋的事情說的差未幾了，這就把雞蛋倒到了鍋內裡，一陣翻炒，很快就把一盤子金黃的炒雞蛋給炒好了。

這下，可讓西紅柿有些妒忌了呢！他本來是喜好李高雅的。可剛纔為了學習田風的‘西紅柿炒雞蛋’技術，他隻好放棄了和李高雅這個心儀的美女談天的機遇，就是去跟田風當幫工呢！