第五十六章 品茶論道[第2頁/共3頁]

第五步是刮沫沖水必然要滿，茶壺是否“三山齊”，程度麵如何，這時要見服從了，好茶壺水滿後茶沫浮起，決不溢位（沖水過量，溢位壺麵是另一回事），提壺蓋，從壺口悄悄颳去茶沫，然後蓋定。

秘書說道：“感謝何上校的嘉獎。”

何子峰也笑著說道：“大紅袍為千年古樹，希世之珍，產於福建省武夷山東北部。”

首長說道：“是的，這也是前次26軍軍區上官贈送的。傳聞另有個斑斕的傳說，不曉得你聽過冇有？”

何子峰笑了笑並冇有說話。

何子峰笑著說道：“那我就給您獻醜了。”

何子峰笑著說道：“我也有話要和您交換，必然我是華國人，必然為華國增光，不會辱了華國的。”

何子峰並冇有停動手上行動，行如流水一樣操縱了茶具，何子峰持續的講授著步調：“第三步是候湯蘇東坡煎茶詩雲：“蟹眼已過魚眼熟”，這就是指用這們沸度的水沖茶。

最好了。《茶說》雲：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為三沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸；三沸太老，謂之百壽湯；若水麵浮珠，聲若鬆濤，是為二沸，恰好之候也，《大觀茶論》也說：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度。”

何子峰看著首長和秘書在中間細心的聽著何子峰的講授很出神就持續的講授到：“第二步就是先把它倒在一張潔白的紙上，彆離粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上麵，納茶的工夫就完成了。以是要如許做，因為細末是最濃的，多了茶葉輕易發苦，同時也輕易塞住滴嘴，彆離粗細放好，便能夠使出茶均勻，茶味逐步闡揚。納茶，每一泡茶，約莫以茶壺為準，放有七成茶葉在內裡就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，並且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水以後，伸展開來，變得很大，納茶太多，連水也衝不出來了。但太少也不可，冇有味道。納茶是泡工夫茶的第一步工夫。神明變幻，由此起矣。”