第一百八十四章 市場價值[第1頁/共6頁]

據齊老爺子講，楊師弟也是教員傅的弟子，固然每年也返來看徒弟，但不必然是春節。前兩天，本地華人在他餐館集會，他很忙的。

冬子曉得，她所說的，是那些搬運食材的，那開車的司機們。

莊子的故事，在中學講義上學過。《皰丁解牛》就是如許，皰丁，不就是廚師嗎？

現在，給徒弟打工，那就冇有話說了。

“我們吃火鍋的時候都很長，這恰是火鍋聚人氣的特性。但是，大師是不是為這事而惱火？那就是，前麵吃的時候，味道特彆重，麻辣鮮香恰到好處，讓人過癮。但是，越到前麵，香辣的特性，就開端淡了，隻是越變越鹹？冇體例，隻好讓辦事員加高湯，來讓它不那麼鹹，但是鮮香呢？靠甚麼來彌補？靠廚師一個個來配？不實際。因為，他不成能忙得過來。靠主顧本身加蘸料、打乾碟子？那風味如何包管呢？”

“師兄你隻說了一半，標準化，不但僅是連鎖運營品格的標準化，對伶仃一個火鍋來講，味道的標準化也成心義。”

而阿誰開水白菜作為投票的第二名，其菜譜，從配方到法度，就成了明天早晨，門徒們比菜冠軍的獎品。

此時，冬子出於愛好，走進了廚房，給這些大師們打動手。因為他給教員傅打過動手，以是門徒們對他倒是很客氣，有人還問他的家庭環境，事情及餬口，另有人說：“小陳，你脾氣又好，才氣也好，天生聰明，要不要我給你先容個重慶妹子呢？歸正你冇有父母了，重慶妹子包管標緻，專門找家庭環境好的那種，冇有三套以上屋子，果斷不談，這類，好不好呢？”

此時，教員傅把目光盯向了齊老爺子：“小齊，如果把它貿易化，你如何看？你當過我的經理，我想聽聽你的定見。”

徒弟倒冇說話，師孃說了一段。

這隻是刀功。另有熬老湯的，已經兼併了一個灶位。從老湯開鍋算起，幾分鐘內，他彆離插手了各種調料，達十幾味之多，並且，間隔時候各有分歧。連要攪幾次，火的大小調劑，都有講究。

這類把廚藝練成本身的下認識行動，這類把龐大變成非常簡樸的狀況，讓冬子想起了一個陳腐的故事。

劉老闆卻想得更遠，他說到：“我感覺，不要老加火鍋兩個字。大師想，火鍋界的老前輩們，必定對這事有爭議，他們感覺，這竄改了火鍋的傳統，何必跟他們產生衝突呢？再說，這東西，哪怕不是燙毛肚，湯鴨血，就是在家燙蔬菜，不也是甘旨嗎？

冬子擇菜洗菜，大師們也熟諳起來，冬子有問必答。乃至冬子不問，也有主動先容的。

上麵響起了熱烈的掌聲。

最首要的是，這違背了人們吃菜的口味規律。

我感覺，此後如果核心合作力是賣湯的話，它的適應性，就很廣了。比如，能夠用它來泡飯，能夠用它來煮菜，能夠做成標準的罐頭在超市賣，給每一小我都有平時做它的機遇。也給天下的廚師，一個簡練而短長的體例。”

一會開來一個冰櫃車，一會有小車送來各種裝食材的盒子。教員傅家的保母說到：“這就是個小型的比賽，每年都如許，車來車去的，隻看到下貨的，冇見到用飯的。”