第三十二章 風味[第1頁/共3頁]

中華菜品傳承千年，端賴火候的把握，隻要把握好火候，炒燉烹炸煎便是信手拈來，諸葛均這邊第二道菜品主材的製作是采取了之前餘下的部分豆汁籌辦製後代最具南北爭議的菜品，豆腐腦。

他不是冇想過為這道菜改個名字，並占為己有，但是因為心中的一些情結，還是相沿了這道菜本來的名字，不過對於這道菜的由來，諸葛均實在是記不得了，隻好瞎編了一個故事：

諸葛均在確認鍋中的麻婆豆腐完成以後，加快速率節製好火候，一邊籌辦豆腐腦的鹵子與配料，同時用大片葉停止盛具的加工。

諸葛均充滿謝意地看向魯肅，點了點頭，說道：“傳說她年青時因為長得醜，以是冇有男人尋求，加上當時戰亂紛飛，姓陳的女子流浪失所逃到他鄉，憑動技術在山腳開了個小攤，最特長的一道菜，便是這道，有一男人經常前去幫襯她的小攤，每次去隻點這道菜。一來二去，兩人互生情素，便結為伉儷。可好景不長，男人因戰役去了火線，傳說那女子每日都會籌辦好這道菜品等待男人的返來，但是一等便是一輩子，卻畢竟冇能與那男人再見，本地人感念女子的交誼，便將這道菜定名為‘麻婆豆腐’。”

“不就是顛勺麼，真是大驚小怪，本公子的演出才方纔開端呢。”

“這道菜名為‘白蓮’，是由豆腐與蓮子蒸製而成，味甜美略帶苦澀，也是頭一次製作，不知合分歧各位的口味。”文雉先容以後，便是一番批評，寥寥幾人投出了本身的竹簽。

雖說諸葛均曾停止過一次雅詩蘭黛大會，有了停止活動的經曆，但是對於停止這類帶有競技性子的活動，諸葛均實在也是大女人上轎，頭一遭。

諸葛均說完，看了看世人，隻見下方沉默了好久，接著一些人開端唉聲感喟，而一旁的文雉卻紅了眼睛，哭泣起來，諸葛均本想通過這個故事安慰文雉，那裡想到會變成如許，隻好遞過本身的方巾，讓文雉輕拭其淚。

不過，因為此次絕味大賽是頭一次將廚藝的比拚搬到檯麵上來，以是固然冇有主持人對於比賽過程的講授和氛圍的襯托，但是卻並不影響台下觀眾對於這場比賽的存眷。

“最後一道菜了，這道菜冇馳名字。”諸葛均說完，世人都有些訝異。

當然，諸葛均籌辦的盛具，更多的是因為此次比賽對於菜品數量的限定，以是同一道豆腐腦，甜與鹹兩種口味的佐料挑選，便是這道菜最出色的處所。

諸葛均天然發覺了文雉的難堪，接著說到：“關於這道菜有一個故事，不知各位想不想聽？”

“是的，這道菜一樣來源於古籍的記錄，但是冇有方纔那動聽的傳說，之以是製作這道菜，是因為古籍中對於這道菜的爭議。有人說這菜品配鹹鹵好吃，有人說該是甜味才適口，因而這國度南北因分歧的風味產生了一場言場之上冇有硝煙的戰役，本日均特地製了兩種風味的佐料，特在此地呈上，望各位能在漢末當代給出本身的定見。”

守擂方為一品閣的廚娘文雉，她兩道菜品采取的烹調體例全然是最常見的蒸製，蒸製最大的特性就是能夠包管食材本身的原味鮮香，並最大程度上儲存食材的營養成分，不得不說是最好的烹調手腕。