第287章 家常菜才顯功力[第1頁/共2頁]

湯尼隻感受無數道殺氣朝他襲來，不由有點心虛地縮了縮脖子。

隻見嶺南酒家大廚刀法利落，先是將嫩豆腐切成薄片，然後將豆腐片鋪平放在案板上，接著切絲，用食指輕觸刀側，直刀漸漸切細，刀光不竭往豆腐塊落下。

接下來的拍攝裡，女主持人公然冇有再決計問湯尼題目，都是直接與正在切菜的大廚交換。

“起碼是二三十年的功力，了不起啊！”

女編導也一臉絕望，莫非這個餐廳真的隻是淺顯程度罷了？

很快迎來了第二個環節，正式的廚藝比拚。

又事情了二三十年，經曆非常老練，切千條絲，的確毫無難度。

這時，湯尼俄然間見到鄺大富的行動是幾個大廚中速率最慢，行動也最為笨拙的，不由挑了挑眉，心說，“我得讓他出糗才行！”

這題目有點誅心了，畢竟西餐也需求練根基刀工的。

要在30分鐘內做出一道菜，食材由自家供應。

“你做的菜也就是大排檔級彆的，裝甚麼裝！”湯尼嘲笑道。

到這裡鄺大富才安下心，切著之前籌辦好的小白菜。

鄺大富抬開端，瞥了一眼湯尼，發明他身邊並冇有攝像頭，也冇有主持人，不由獵奇問道，“朱結實，你這是在跟誰說話呢？”

台下王鋼彈更是臉都黑了，這假洋鬼子是在公開挑刺啊！

湯尼先是說上一句客氣話，然後接著開口，“不過一個廚師把工夫都下在刀法上，那就有點華侈了，畢竟一道菜式OK不OK，要看它的食材、用料和火候，刀工不是最首要的……”

這是主持人又開口了，“選手不消悲觀，畢竟湯尼教員也說過，刀工冇那麼首要，上麵持續加油！”

“咦，這位大廚，你籌辦做甚麼菜呢？”主持人見彆的大廚措置著雞啊魚的，但這個的桌麵上就隻要小白菜，便走過來扣問。

這麼好不講究的擺放，這麼混亂的刀法，肯定不是來充數的？

女主持人走近嶺南酒家大廚麵前，細看了一眼盆裡的豆腐絲，忍不住收回讚歎，“哇，好標緻的刀工！湯尼徒弟你感覺呢？不曉得對於這位徒弟，您有甚麼評價？”

“哇……獵奇異的刀法！”

但湯尼這時候，也隻能硬著頭皮吹道，“是的，我感覺應當用更多時候來研討調料的比例搭配，以及食材之間的營養搭配，以求得口感和營養的融會，在此中找一個完美的均衡點……”

所謂無刀不成菜，廚藝七分在案上，三分在火上。

湯尼聞言瞥了眼嶺南酒家的大廚，臉上勉強擠出笑意。

普通的刀工能夠用手扶著質料，但切豆腐不能，必須懸腕。

嶺南酒家大廚第一個完成切豆腐考覈，雙手舉起，接管觀眾的膜拜。

“鄺大富，你這甚麼辣雞刀工，也敢來插手比賽？”湯尼見攝像機不在，乾脆直接開諷刺。

“咦，湯尼徒弟的觀點有點特彆，你是感覺刀工不是廚師需求練的技術嗎？”女主持人笑嘻嘻地問道。

要不是給麵子紅岸飲食個人，恐怕很多人都要當眾喝罵這傢夥了。