第27章 乾鍋肥腸！活爹，給我也嘗一口唄[第1頁/共2頁]

一歲半的豬最是好吃，肉質鮮嫩，口感細緻也不發柴。

開煙旅店的小王立馬膝蓋一軟，雙手合十賠笑道。

尖刀深插入豬脖頸，轉動刀子90度。

肥腸焯水後倒進鍋燜煮，熱氣騰騰的大灶鍋“咕嚕嚕”滾著熱氣，披髮濃濃的香味。

他從小盤裡夾起一筷子，咬上一口。

一頭一年半的豬被趕出欄，收回殺豬慘叫。

四周鄉親姑嫂都樂了。

然後幫廚小夥子開端擇大腸。薄薄的大腸腸衣，附在腸子外的掛油脂肪很厚，擇“掛油”要非常謹慎，不然腸子弄破，潔白的脂油沾上糞便就不好洗濯。

“唐哥，唐哥，您就是我親哥。我來給您搭把手，您可勁使喚我，我給您當幫廚。”

王偉已經迫不及待想要夾起筷子嘗一口，但被王德狠狠一筷子抽在手背上。

王偉呆呆張了張嘴，眼睛直勾勾盯住唐昊嘴邊的肥腸，眼巴巴的寒微神采都有點不幸了。

以是，這些落桌的熟諳親朋，都被聘請在幫手之列。

姑嫂們提早三天，已經開端做豆腐，籌辦裝腸子利用。這些粗活，歸女人們賣力。

15分鐘擺佈，唐昊開鍋調味攪勻，最後加二荊條辣椒提色提味。

“落桌的親朋老友多，二爺家城裡的親戚都要來，需求幫手。”

彆看開煙旅店的王偉是個粗人，他殺雞宰鴨細心得很，暮年殺過豬，傳聞他殺豬技藝更是了得。

王偉一臉愁苦的擇大腸，一邊翻了個眼白。

唐昊一邊燉著殺豬燉菜，一邊取了肥腸，和剝好一頭的蒜，籌辦二荊條辣椒適當切段，大蔥切段。

剛出鍋的肥腸軟爛好吃，不老不嫩，還很燙口。光彩紅亮的肥腸，一口咬下去，味道鮮辣鹹香，又後知後覺地帶出辣椒的微微鮮辣味。

乾脆利落的殺豬伎倆，讓四周鄉親一眾喝采。

乾鍋肥腸看起來超等過癮啊！

他的四八宴席大禮包裡，包含豬下水的製作經曆，和醬汁配方，除了燉菜，還能完成乾鍋肥腸。

姑嫂們把豬血灌入尿泡裡，掛在陰涼處，專門用以“血網”，要把它炸成血豆腐。

“中！欠打，該清算！”

疇昔屠宰行裡有句鄙諺：“豬草包，羊豪傑，牛的眼淚在眶裡轉”。意義是說屠宰時豬的嚎叫聲驚天動地，草包一個。羊卻一聲不響，夠得上是豪傑。老牛則是滿眼充滿哀怨的淚水，彷彿在訴說著委曲和無法。

唐昊一邊及時擇腸子，不然時候一長就不好擇了，一邊感慨。

他一邊哈著燙口的熱氣，一邊大口吃著肥腸，對勁地點頭。

“踏馬的，這頭豬真難按！”

四五個年青小夥追著豬，套杆套豬，套住後撲上去七手八腳將豬按倒。

“哥，我的親哥，活爹，求你了，給我也嘗一口唄。”

姑嫂幫著割下豬小腸，從一頭擼一下，邊擼邊將其盤起來。

他都不敢信賴，在酷熱的夏季，如果能嚼一口飽滿肥厚的乾鍋肥腸，再配一大口冰鎮啤酒，得有多暢快。

“能夠，很過癮！”

“哪來的媳婦兒？國度發不？”

整套殺豬過程都是技術活兒。

“滋”熱油爆炒蒜辣椒的那一頃刻，香味彷彿就在嘴邊。