第一百五十七章 準備過年了[第1頁/共2頁]

雲溪撿了一碗，豬肺湯也裝了一大碗，讓柳行之端疇昔給柳婆子。本日多虧她和徐氏幫手，不然這麼多臘腸和肉丸，得忙活好幾天。

大年三十最後一次送完貨，雲溪對完帳本，一雙眼儘是星星，鹵了幾天無本的狼肉、豹子肉，鹵味那邊一天便有近三十兩的支出，豆芽每天牢固十幾兩，青菜能夠吃了，每日也有二兩多銀子，再加上乾拌料加了一倍，一天也是一兩多，五十幾兩的支出，八天就是四百多兩，這可很多了！

哩哩啦啦二十三；二十三，糖瓜粘；二十四，掃屋子；二十，磨豆腐；二十六,去賣肉；二十七，宰公雞；二十八，把麵發；二十九，蒸饅頭；三十早晨熬一宿，月朔初二滿街走。

這豬肉收來也要本錢的，再加上這幾日的豢養，都要錢，柳行之對村裡人還是賣二十文一斤，如果有秋水村的人或者其他村莊的來買，那就多加五文，這也算是知己價了！要曉得這時候城裡的豬肉價，一斤漲到了三十文一斤，還不必然能買到！

將豬肺拿去，焯一下，放油，薑和蒜，燒熱，將豬肺在內裡過一下，如許煮的湯纔會發白。大火煮開以後，在小火慢燉，等湯熬煮好，撒上鹽、胡椒粉、小蔥一類，配著包子饅頭吃，非常熱乎。

等發酵完，用紗布過濾，將多餘的米和麥芽過濾出來，確保汁水全數在鍋裡。這時候的水閃現米紅色，加小火漸漸熬製，糖的苦澀味就出來了。等略微熬製好，將提早爆好的米花，放在盆裡，插手糖攪拌均勻，切成一個個方塊，便成了。如果喜好，還能夠加一些炒熟的堅果，花生，芝麻，一類的東西，放在內裡更香。

這幾天，最歡暢的便是孩子，不但每頓都有香噴噴的肉吃，另有糖吃，再加上雲溪送疇昔的新衣服，那恰是再高興不過了。

將拌好料的肉塞出來，雲溪找了一團白線，每隔一段用白線繫上。再用針戳幾個洞，臘腸就做好了，接下來便是如何熏了！

等雲溪這邊煮上，柳行之已經把肉弄好，將雲溪之前籌辦的插手雞蛋，油，香油，料酒，生抽，胡椒粉，雞精，鹽，薑一一加出來，攪拌均勻，然後在盆內摔打，要多摔打幾次，隻要如許，做出來的肉丸更好吃，更勁道。

她這會也冇閒著，牛肉不好買，手打牛肉丸就冇體例做，但手打豬肉丸還是能夠做一些的，不過這需求很多豬肉，幸虧柳行之收了好幾頭，現在恰好拿出來宰了！

柳行之接過雲溪手中的刀，剁肉的事情，還是他來。剛拿返來洗好的豬肺，則交給自家媳婦！前次吃的豬肺湯，加上胡椒粉，配上小蔥香菜，吃的滿頭冒汗，現在想起來還流口水。

雲溪冇有伶仃做，一來她不愛吃甜的，二來熬的少，還得占個鍋，太費事。乾脆送了一些炒熟的芝麻花生堅果，讓柳婆子幫手做一點，留給柳行之做零嘴！

到了年二十三，年味就重了，在都城這裡，二十三稱為小年，過的比之前柳家村時，更加昌大。世人入鄉順俗，一大夙起來，除了要兼顧的買賣，便是請灶老爺，保佑來年風調雨順衣食無憂。實在請灶之前另有個送灶，不過因為柳家村的人才落戶，灶台上冇有貼灶老爺的畫像，這送灶就算了。