第一百零一章 南瓜餅[第2頁/共3頁]

“對了，你明天來有甚麼事情啊？”範二爺含著笑意問道。

“範爺爺，你彆諷刺我了，你也曉得，我這個三蜜斯，也隻是大奶奶認的乾女兒罷了。如果哪天不要我了，我還不是立即就從鳳凰變成雞啊。”

兩人來到範二爺的灶眼旁，劉喜弟也跟著出去，她主動地說“我來給你們打動手吧。”

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範二爺擺擺手“用不著你，你現在的程度還太次，削個皮都吃力，希冀不上你做甚麼，你還是一邊兒呆著，給我騰點處所出來好了。”

再一口下去，豆沙的綿甜異化著南瓜的味道，將甜味闡揚得更加極致。

看到這裡，林苗忙出聲扣問“範爺爺，這紅豆沙是如何做的？內裡有加糖嗎？”

“當然能夠，這些你都能夠拿歸去。”範二爺慷慨地說。

林苗用筷子夾起一個南瓜餅，湊到嘴前吹了吹，然後悄悄咬了一口，隻感覺酥脆甜糯，南瓜特有的味道溢滿舌尖，讓人不由勾起一抹滿足的笑容。

本來是如許，後廚裡的豆沙都是一樣的，不管是口味偏甜的，或者口味偏淡的，吃的都是一樣的豆沙，天然有些人就會感覺分歧適本身的口味。

“回乳母，確切是南瓜餅的味道，林苗正在試做，但願能做出口感酥軟，甜味稍淡的南瓜餅。”

“我想學一下，南瓜餅是如何做的。”

為了考證本身的設法，林苗從小廚房的食材架上遴選了一個南瓜，先切了一小塊兒，學著範二爺的模樣，先上蒸籠將南瓜蒸到軟爛，取出搗成泥以後，和著糯米粉揉搓成南瓜麪糰，然後用模型壓成圓形，因為冇有事前籌辦紅豆沙，林苗就將其做成了無餡兒的南瓜餅。

林苗細心瞧了瞧，發明此時的南瓜餅比方纔看起來，更加的油膩。莫非說？涼了以後，熱油迴流，進入南瓜餅，餅中的油多了，一涼就輕易變得稀軟？

“苗兒，你在忙活甚麼呢？”柳玉蟬並不出去，隻站在門口笑盈盈地問。俄然，她翕動鼻翼，悄悄聞了聞“好香啊！是南瓜餅的味道。”

劉喜弟高興地說“感謝，這南瓜餅太好吃了。”

範二爺看了林苗一眼“南瓜餅是比較簡樸的一道點心，我樹模一次，你細心看著。”

林苗等了約莫一盞茶的工夫，試了試南瓜餅大要的溫度，已經涼了下來。

林苗忙將南瓜餅拿到部下，細心瞧了瞧。這是如何回事？如何才一會兒工夫，南瓜餅的口感就變差了這麼多？

林苗正想伸謝，俄然看到劉喜弟不幸兮兮的神采。她微微一笑說“我隻拿一半就好了，剩下的一半留給劉喜弟吧。”

將大要的油吸乾，如許等它略微涼一點的時候，也不會有油迴流，應當就不會變得稀軟了吧。

隻見他先將一塊兒南瓜洗淨，將大要的皮削掉，然後鍋中座水，放蒸籠中蒸熟。約莫過了一盞茶的工夫，範二爺將蒸籠翻開，用筷子戳了戳那南瓜，肯定它軟爛了以後，便關火，將南瓜取出來，放入盆中搗碎成泥。然後往南瓜泥中插手糯米粉，操縱南瓜泥內裡的水分，將二者和好，揉搓，像是揉麪團一樣，最後將南瓜和糯米粉揉成了一個圓圓的南瓜麪糰。接著，便將麪糰切成一小塊一小塊的，用模型壓成圓形，兩塊圓餅中間插手紅豆沙壓實，構成一個完整的南瓜餅。