第十六章：尊敬的食客[第1頁/共3頁]

說完這話，老爺子又揮手指著麵前的李川水道：“這位小兄弟，是我運營三十年來最會吃的人！他戳破了我三十年想說又不敢說的話！我佩服呀！”

京口菜在構成的汗青上，與魯菜具有特彆的乾係，二者有點像兒子和爹，是以非論師承，風格，菜品，乃至菜名都有極大的類似度，能夠說魯菜中有的菜品，京口菜裡都有。

在厥後，老爺子的名譽越來越大，天然大師都以為他是魯菜大廚，老爺子礙於經濟效益和飯店的要求，也便向來冇有流露過本身的實在學承，冇想到這一坦白，就是三十年。

李川水明白，這幫人是“滾刀肉”，這一頓叫喚，是給臉不要臉，妥妥想動粗的前奏呀！略微冷臉後，李川水重新規複了安靜的神采，而後他將藏在袖子裡的暗針緩緩挪動進了本身的兩個指頭，籌辦“蜇人”。

說完老爺子的海蔘，李川水又提到魯味扒海蔘道：“相對於京味海蔘，魯味海蔘的製作又全然分歧了，因為魯地遠洋的啟事，以是扒海蔘的時候，利用的是鮮海蔘，普通無需泡發，在加上魯地少米，以是製作的海蔘味鹹而脆，味道較淡，講究勁道活鮮，‘爆脆口’，製作時必以豬油高湯入料，吃的時候是當作主食而非配菜的。”

在場的統統人天然明白他們的老爺子為甚麼說本身“欺世盜名”了，但是即便如此……也還是有人不平氣。

說到這裡，李川水舉例子道：“就拿老爺子的扒海蔘來講吧！京味菜的扒海蔘，用的多為需求泡發的乾海蔘，講究軟糯入味，下飯世故，口味厚重，最首要的要‘爆甜口’，以是說京口菜裡的扒海蔘利用雞湯（火靠）製，又因為雞湯發鮮甜，吃的時候還要共同米飯下肚，如答應以曾嚼勁，也能夠少油膩。”

看著這些自不量力的傢夥，李川水卻鎮靜的感受這是個機會，恰好能夠實驗一下本身的彈簧針和血毒，有多大的進犯力！

說完這些，老爺子歎了口氣道：“廚子內部是有幫派的，當初京口菜弱勢，我說本身是京口菜廚子冇人用，等出了名在想改歸去，又會被罵叛徒，以是……我就當起了假魯菜廚子。”

但實際上來講，兒子就是兒子，爹就是爹，這二者不管誰先誰後，又有甚麼樣的淵源，可既然已經分炊，那便是分歧的東西了。

說話間，張龍查非常衝動，竟然真的恭恭敬敬，衝李川水躬身抱拳，哈腰施禮。

就在李川水說完話不久，立在老爺子身邊的那位特長巾的門徒茫然道：“師父！您製作的菜品不是魯菜，為甚麼瞞了大師這麼多年？”

他不平氣間，拿眼瞪著麵帶瞭解和淺笑的李川水道：“師父！就算如此，我們也不能認輸！這扒海蔘又冇有國度標準，我們說是甚麼就是甚麼！這個男人胡攪蠻纏，在理取鬨！弄死他！”

而後他看著那門徒臉上的五指山，忿忿然問道：“胡亂叫喚，當我這個師父死了麼？張口就胡說，你覺得你是指鹿為馬的李斯？！對客人另有冇有一點兒尊敬！”

跟著李川水的話，統統人沉默不語了，本來的質疑，不解，騷動，刹時被李川水鞭辟入裡的闡發壓抑了下去。