第1321章 香辣黃骨魚[第1頁/共2頁]

魚肉甘旨，那豆腐也不例外，鮮嫩適口，帶著微微的燙，更是帶著充足濃烈的滋味，隻讓人感覺吃起來痛快非常。

這個大大的盆中，燉了數十條黃骨魚，魚身與魚頭在光鮮非常的紅湯中若隱若現，大塊的豆腐已經冇有了本來的烏黑，而是一樣染成了紅色，還微微的冒著熱氣，令人瞧著是垂涎欲滴。

而上頭一小搓的香菜，在這滿盤的金黃中，更加顯得翠綠，一中間角處用了胡蘿蔔和白蘿蔔雕鏤的小花做裝潢，隻更加的烘托這道菜金碧光輝，大氣澎湃。

因為有了明天的經曆，輕車熟路，伴計們又是手腳敏捷的，到是很快出了成果。

總之，這豆腐衣包肉，外焦裡嫩，醇厚香濃，非常甘旨。

沈香苗在一品鍋繁忙到天擦黑，纔回家去。

千滾豆腐萬滾魚，這兩樣越燉煮越有滋味的食材，可謂最是合適做燉菜、湯菜的，更是因為他們本身滋味寡淡，極易接收其他食材或者調味的滋味，屬於非常百搭且不喧賓奪主的食材，這兩樣食材搭配在一起，可謂相輔相成，相互不奪味，卻又相互烘托，將各自本來的滋味表現到淋漓儘致。

且這道菜不過隻放了豆瓣醬炒湯底，用了薑片去腥，以後也不過拿了鹽來調味，因為調料的簡樸，隻讓這魚肉並未曾被其他滋味所袒護，反而因為這簡樸的調料更加凸顯了魚肉的鮮美滋味。

而這道菜賣相極佳，吃起來的話，更是甘旨。

“天然如此了，先前吃到的那些，在燉煮之時，加的都是水，而我們吃的這道菜裡頭，倒是加了骨湯，骨湯平淡且不乏醇厚之感，豆腐衣包肉用這骨湯燉煮以後，更加的有了滋味，吃起來也就更加好吃了。”蘇承業解釋了一番。

舔一舔嘴角殘留的滋味，將最後一份的鮮美吞入肚中，接著再嘗那三汁燜鍋。

有了明天的端方，明天的伴計倒也不固執於去扣問究竟是誰輸誰贏，就各自去繁忙本身的事情去了。

而吳大勺，還是是在一品鍋的後廚略安息了半晌，喝了杯茶水，這才站起家來：“明天的湯菜和主食，苗丫頭需得好生籌辦，莫要偷偷放水，決計讓我這個老頭子是。”

燜鍋隻是一種做法，食材能夠多樣，排骨、魚、雞腿、羊肉等，可謂是多種多樣，麵前這燜鍋，選用的是雞翅，特彆選用的是翅中。

“本來如此。”沈文韜如有所思的點了點頭，隨即笑道：“竟是不曉得，承業哥還曉得這些？當真是短長。”

“吳叔放心了就是，我待會兒就開端好好想想究竟要做甚麼，吳叔隻等著明天看我做的菜吧。”沈香苗笑道。

又如明天普通，固然隻是統計出來數量，卻並未對外流暴露來究竟是誰做的哪樣菜，究竟是誰贏了。

本來鮮、嫩、薄、滑的豆腐衣，在顛末油脂的小火慢煎，帶了微微的焦脆，更多了幾分的韌性，裡頭的肉糜，因為加了料酒的原因，冇有涓滴的肉腥味，因為加了雞蛋的原因，肉糜多了幾分的鮮嫩，更因為加了小香蔥，多了幾分的暗香滋味，少了幾分肉糜的油膩。