第392章 水餡兒[第1頁/共2頁]

呂氏先是一愣，隨後便曉得了沈香苗的企圖，笑了起來：“你呀，鬼靈精。”

“這呀，便是叫做打水餡兒。”沈香苗部下冇停，一邊解釋道：“這餃子餡兒裡放油，增香倒是不錯，可這肉和菜混到一起去，晾上一會兒，再包到麪皮裡頭去被麪皮接收些湯汁，這餡兒就更加乾了，到時候煮出來的餃子，皮是皮，餡兒是餡兒的，吃起來就像是一層麪皮中間裹了一個肉丸子普通，就算這餡兒味道調的再好，吃起來也是乾巴巴的。”

“哎哎，二伯孃，先彆急著攆我們，總得聽我們說完才成啊。”沈文韜笑道：“我爹孃說了，這年夜飯本就該三家各自出些東西來的，就算我們兩家常日裡乾係好，不在乎這些，可麵上該有的還是得做了，要不然我大伯大伯孃的怕是又要藉機肇事了，還是先把他們的嘴給堵上的好。”

鐵蛋如有所思，半晌後仰了小臉：“嗯，娘和姐姐說的是，我這就去找紅紙去。”

“可這餡中加些淨水，便分歧了，和水融會到一起，餡料便不乾，煮好以後，肉收縮在一起這湯汁便垂垂都排泄來，裹在餃子皮裡頭，吃的時候咬上一口，湯汁暗香非常，吃起來這餃子便是連湯帶肉的，滋味大大分歧了。”沈香苗笑道。

“都是自個兒家曬的，好吃又潔淨，常日裡拿來當零嘴吃最好了。”沈文韜說著，往外拿東西：“柿子餅，地瓜條，我爹炒的花生，孃舅這兩日帶返來的蘋果，脆甜脆甜的呢。爹孃說曉得二伯孃家中常日裡不缺肉啊菜蔬等類的，以是專門籌辦了這些東西，更合用些。”

上頭有沈順通和楊氏壓著，沈福田和徐氏有賊心，怕是也冇賊膽了，加上這些光陰大房也是接連吃癟的，內心頭多少也是有些害怕的，該當不敢生出甚麼事端來。

呂氏笑了笑，低頭看沈香苗打的餃子餡兒，笑的就更歡了：“旁人打餃子餡兒，都是可勁兒的放油，恐怕這餃子吃著不香，你倒是可勁兒的放水，這倒是希奇的很。”

雖說地點的處所是地處北方，但畢竟是過年，葷菜肉類吃的多，如果餃子再過於滋味濃烈，倒是成了一種承擔，不如暗香爽口更受人歡迎。

“在家呢，快些出去。”呂氏喊道。

倆孩子說的是頭頭是道，呂氏都冇話回絕了。

呂氏將活好的麵放在一旁醒著，看了看天兒道：“待會兒估摸著你三叔一家就過來幫著籌辦年夜飯了，本年這年夜飯在我們家裡頭擺，你大伯大娘心底裡指定不痛快，不曉得待會兒來不來幫手呢。”

是以沈香苗用了打水餡兒的體例，就連這餡料裡頭，放的也不是大蔥、蘿蔔等，而是爽口的蓮藕，如許吃起來的時候，軟爛的肉配上清脆爽口的蓮藕丁，葷素相配，口感更是恰到好處。

“是呢。”沈香苗也笑著點頭，持續打盆中的餡兒。

說罷以後，眨了眨眼睛，拌了個鬼臉。

呂氏想著，略略的有些心安。

呂氏籌辦將那竹簍往裡頭搬，沈香苗伸手攔住：“娘先彆往裡頭搬，就擱外頭吧。”