第392章 水餡兒[第2頁/共2頁]

正想著，聽著大門響了一聲，接著便是沈文韜、沈文武倆兄弟的聲音：“二伯孃，香苗姐。”

“是呢，我瞧著也是不賴。”呂氏在一旁也跟著幫腔。

呂氏籌辦將那竹簍往裡頭搬，沈香苗伸手攔住：“娘先彆往裡頭搬，就擱外頭吧。”

呂氏想著，略略的有些心安。

“這呀，便是叫做打水餡兒。”沈香苗部下冇停，一邊解釋道：“這餃子餡兒裡放油，增香倒是不錯，可這肉和菜混到一起去，晾上一會兒，再包到麪皮裡頭去被麪皮接收些湯汁，這餡兒就更加乾了，到時候煮出來的餃子，皮是皮，餡兒是餡兒的，吃起來就像是一層麪皮中間裹了一個肉丸子普通，就算這餡兒味道調的再好，吃起來也是乾巴巴的。”

“是呢。”沈香苗也笑著點頭，持續打盆中的餡兒。

門是半開著的，倆兄弟排闥出去，將身上的竹簍放在地上，沈文韜笑道：“爹和娘在家忙著貼春聯包餃子，讓我們兄弟倆先過來，把東西送過來，在幫著二伯孃和香苗姐乾些活，幫著籌辦今晚的年夜飯。”

“你爹孃也是的，不是說好了這東西不必拿了嘛，家裡頭肉菜的都不缺，做頓年夜飯又用不很多少，還這麼客氣的往這拿東西，從速拿了歸去。”呂氏瞧著那滿登登的竹簍，就往外推。

“都是自個兒家曬的，好吃又潔淨，常日裡拿來當零嘴吃最好了。”沈文韜說著，往外拿東西：“柿子餅，地瓜條，我爹炒的花生，孃舅這兩日帶返來的蘋果，脆甜脆甜的呢。爹孃說曉得二伯孃家中常日裡不缺肉啊菜蔬等類的，以是專門籌辦了這些東西，更合用些。”

說罷以後，眨了眨眼睛，拌了個鬼臉。

“再者說了，二伯孃先瞧瞧我們都帶來的啥再說旁的也不遲。”沈文武笑道，將那籮筐的蓋子掀了開來，暴露裡頭的東西來。

這水餡兒，本來是灌湯包的做法，而北方灌湯包滋味濃烈，用的是豬骨、豬蹄、豬皮等熬煮出來的膠質放出來，吃起來肉餡兒香濃非常。而南邊則是打的水餡兒，純真的放了水出來，這肉餡兒湯汁則是暗香適口。

最上層的是意味性的肉和菜蔬，底下則是曬好的柿子餅，地瓜條等吃食。

呂氏將活好的麵放在一旁醒著，看了看天兒道：“待會兒估摸著你三叔一家就過來幫著籌辦年夜飯了，本年這年夜飯在我們家裡頭擺，你大伯大娘心底裡指定不痛快，不曉得待會兒來不來幫手呢。”

“過年這幾日本來吃的就油水大，雞鴨魚肉的各種都有，吃的膩，再吃這乾巴巴的肉丸餃子，指定是吃不下去的，往年每年的餃子都是硬塞著吃的，吃起來味如嚼蠟。”