繁體小說網 - 曆史軍事 - 味香 - 第444章 白灼菜心

第444章 白灼菜心[第1頁/共2頁]

沈香苗見菜中有這個,便拿來用了一用,而做法,便選用白灼。

“沈女人放心,我記下了。”友安答道,將統統的菜都放車上牢固好,又略墊了墊,製止路上顛簸灑了,隨後拱手衝沈香苗告彆:“沈女人先忙。”

“喬大哥何時才氣返來呢,冇了喬大哥每日談笑,這日子都變得有些無趣了些呢。”沈文韜摸了摸鼻子,顯得有些百無聊賴。

第三道菜,白灼菜心。

張春山現現在做烤魚的技術能夠說是爐火純青,醃魚的技術更是冇話說,取了此中一條來,兩麵刷了油,放在特製的,中心打了銅板的烤爐中烤上估摸個一刻鐘的工夫。

“我們也是想喬大哥了,真不曉得喬大哥甚麼時候才氣忙完呢。”沈文韜有些難為情的搔了搔頭皮,笑道。

所謂白灼,是粵菜的一種烹調體例,用滾燙的水或湯將生的食品燙熟,能夠保持食品原有的美味與絕大部分的營養,菜心營養豐富,用此類體例烹調,可謂絕佳。

“瞧你們兩個的模樣,唉聲感喟的,如果不曉得的,還覺得這兒坐了兩個小老頭呢。”沈香苗打趣道。

菜心去老葉,從中間剖開,入鍋煮時,需手提菜葉,將菜梗先放入水中,待菜快熟時,再放入菜葉,如許一來能夠製止菜葉比菜梗煮的更爛影響口感的環境產生,待葉子變軟,便可撈出控水裝盤,最後將爆香了蒜末、加了鹽、生抽以及隨身廚房中耗油的湯汁淋在菜心上便可。

菜心翠綠,爽口不柴,蒜蓉爆香後蒜香撲鼻,能夠說整道菜脆爽之餘更能咀嚼到濃香醇厚。

而最後一道菜,則是沈香苗已經教過張春山的菜肴――烤魚。

沈文韜有些難過,何盛彷彿也是有些沉悶,兩小我相互看了一眼,接著便是異口同聲的“哎”了一聲,接著長長的歎了口氣。

如果不做炒菜,隻做了烤魚,怕是對於養尊處優的盧少業來講,一次隻吃一道菜怕是不敷,也頗顯的她這個做菜的有些吝嗇了。

“是呢。”何盛也點了點頭。

行動必然要輕,但速率卻不能慢,待雞肉花漂泊起來,翻了個兒,略微定型後便撈出放溫水中浸泡。

喬大有常日裡對何盛非常照顧,很多事都肯耐煩解答一二,更是經常噓寒問暖的,在何盛內心頭便是拿了他當親大哥看的,這麼幾日一向不見,何盛也是想得慌了。

乃至於友安將菜都接過來之時,都忍不住將鼻子抽了又抽,乃至咂咂嘴,艱钜的將口水嚥了下去。

時下冇有淮揚方乾,沈香苗便用了淺顯的千張替代,手工做的千張,也是緊實勁道,口感不差。

“結婚乃是人生大事,自是有很多事要忙活,等忙完這段,自是就返來了,你們與其這般心急,倒是不如想想你們喬大哥結婚時,你們該送些甚麼新婚賀禮疇昔吧。”沈香苗笑道。

一道隧道的淮揚菜,做法簡樸,食材平常,賣相更是普通,倒是卻抖擻著令人冷傲的滋味。

“其他的菜倒是無妨,單單是這烤魚,吃的時候需得放在碳火上煨著,滋味更加濃烈,也不至於冷了。”將統統的菜肴都交給友安時,沈香苗略交代了一二。