第444章 白灼菜心[第1頁/共2頁]

魚香撲鼻，鮮紅誘人，單是瞧了、聞了，這口中的口水便是止不住的要往外冒了。

帶油的雞湯泛著微微的黃色，色彩光鮮，單單瞧著便是令人垂涎欲滴，並且帶著醇厚的香味，與本就輕易融會各位食材的千張暗香交相輝映，滋味自是妙不成言。

乃至於友安將菜都接過來之時，都忍不住將鼻子抽了又抽，乃至咂咂嘴，艱钜的將口水嚥了下去。

喬大有常日裡對何盛非常照顧，很多事都肯耐煩解答一二，更是經常噓寒問暖的，在何盛內心頭便是拿了他當親大哥看的，這麼幾日一向不見，何盛也是想得慌了。

熱油爆香降、酸、辣椒，插手豆瓣醬炒香，隨後加水、老抽、豉油、白糖等，煮開後放了土豆片、蓮藕片、腐竹、木耳、芹菜、蘑菇燈各種少量青菜，再稍煮了半晌後倒入托盤裡，放入烤好的魚，再烤個一盞茶的工夫後，澆了炸好的紅辣椒油，便能夠出鍋。

一道隧道的淮揚菜，做法簡樸，食材平常，賣相更是普通，倒是卻抖擻著令人冷傲的滋味。

所謂白灼，是粵菜的一種烹調體例，用滾燙的水或湯將生的食品燙熟，能夠保持食品原有的美味與絕大部分的營養，菜心營養豐富，用此類體例烹調，可謂絕佳。

而最後一道菜，則是沈香苗已經教過張春山的菜肴――烤魚。

第二道菜，大煮乾絲。

但如許的菜心，對溫度要求倒是極其嚴格，本來如許的菜在這裡並不能夏季蒔植，隻能春季蒔植，春末夏初食用，但周遭自發明溫泉水後，一些奪目的菜農便嘗試著種了些來，固然收成比不上春夏期間，品相更是不能相提並論，但在夏季新奇蔬菜種類極少的北方來講，已算是罕見。

如果隻做炒菜，天寒地冷，友安即便是裝了食盒帶歸去，也不免已經冷了，如果再熱，即便能規複了八分，但滋味還是略差。

“其他的菜倒是無妨，單單是這烤魚，吃的時候需得放在碳火上煨著，滋味更加濃烈，也不至於冷了。”將統統的菜肴都交給友安時，沈香苗略交代了一二。

隨後將炸好的雞肉花放入爆香了蔥花、加了高湯、水澱粉、鹽以及紅蘿蔔片的鍋中，翻炒均勻便可出鍋。

時下冇有淮揚方乾，沈香苗便用了淺顯的千張替代，手工做的千張，也是緊實勁道，口感不差。

烤魚的工夫中，沈香苗架了鍋開端炒料。

“沈女人放心，我記下了。”友安答道，將統統的菜都放車上牢固好，又略墊了墊，製止路上顛簸灑了，隨後拱手衝沈香苗告彆：“沈女人先忙。”

“我們也是想喬大哥了，真不曉得喬大哥甚麼時候才氣忙完呢。”沈文韜有些難為情的搔了搔頭皮，笑道。

如果不做炒菜，隻做了烤魚，怕是對於養尊處優的盧少業來講，一次隻吃一道菜怕是不敷，也頗顯的她這個做菜的有些吝嗇了。

雞肉鮮嫩，雞肉片大而薄，薄而不碎，熟而不焦，光彩潔白如芙蓉普通，口感更是平淡非常，滋味鮮美，令人嘗過以後，回味無窮。