第444章 白灼菜心[第1頁/共2頁]

沈香苗見菜中有這個，便拿來用了一用，而做法，便選用白灼。

“沈女人放心，我記下了。”友安答道，將統統的菜都放車上牢固好，又略墊了墊，製止路上顛簸灑了，隨後拱手衝沈香苗告彆：“沈女人先忙。”

“喬大哥何時才氣返來呢，冇了喬大哥每日談笑，這日子都變得有些無趣了些呢。”沈文韜摸了摸鼻子，顯得有些百無聊賴。

第三道菜，白灼菜心。

張春山現現在做烤魚的技術能夠說是爐火純青，醃魚的技術更是冇話說，取了此中一條來，兩麵刷了油，放在特製的，中心打了銅板的烤爐中烤上估摸個一刻鐘的工夫。

“我們也是想喬大哥了，真不曉得喬大哥甚麼時候才氣忙完呢。”沈文韜有些難為情的搔了搔頭皮，笑道。

所謂白灼，是粵菜的一種烹調體例，用滾燙的水或湯將生的食品燙熟，能夠保持食品原有的美味與絕大部分的營養，菜心營養豐富，用此類體例烹調，可謂絕佳。

“瞧你們兩個的模樣，唉聲感喟的，如果不曉得的，還覺得這兒坐了兩個小老頭呢。”沈香苗打趣道。

菜心去老葉，從中間剖開，入鍋煮時，需手提菜葉，將菜梗先放入水中，待菜快熟時，再放入菜葉，如許一來能夠製止菜葉比菜梗煮的更爛影響口感的環境產生，待葉子變軟，便可撈出控水裝盤，最後將爆香了蒜末、加了鹽、生抽以及隨身廚房中耗油的湯汁淋在菜心上便可。

菜心翠綠，爽口不柴，蒜蓉爆香後蒜香撲鼻，能夠說整道菜脆爽之餘更能咀嚼到濃香醇厚。

而最後一道菜，則是沈香苗已經教過張春山的菜肴――烤魚。

沈文韜有些難過，何盛彷彿也是有些沉悶，兩小我相互看了一眼，接著便是異口同聲的“哎”了一聲，接著長長的歎了口氣。

如果不做炒菜，隻做了烤魚，怕是對於養尊處優的盧少業來講，一次隻吃一道菜怕是不敷，也頗顯的她這個做菜的有些吝嗇了。

“是呢。”何盛也點了點頭。

行動必然要輕，但速率卻不能慢，待雞肉花漂泊起來，翻了個兒，略微定型後便撈出放溫水中浸泡。

喬大有常日裡對何盛非常照顧，很多事都肯耐煩解答一二，更是經常噓寒問暖的，在何盛內心頭便是拿了他當親大哥看的，這麼幾日一向不見，何盛也是想得慌了。

乃至於友安將菜都接過來之時，都忍不住將鼻子抽了又抽，乃至咂咂嘴，艱钜的將口水嚥了下去。

時下冇有淮揚方乾，沈香苗便用了淺顯的千張替代，手工做的千張，也是緊實勁道，口感不差。

“結婚乃是人生大事，自是有很多事要忙活，等忙完這段，自是就返來了，你們與其這般心急，倒是不如想想你們喬大哥結婚時，你們該送些甚麼新婚賀禮疇昔吧。”沈香苗笑道。

一道隧道的淮揚菜，做法簡樸，食材平常，賣相更是普通，倒是卻抖擻著令人冷傲的滋味。

“其他的菜倒是無妨，單單是這烤魚，吃的時候需得放在碳火上煨著，滋味更加濃烈，也不至於冷了。”將統統的菜肴都交給友安時，沈香苗略交代了一二。