第七十四章 上海式早餐！[第1頁/共2頁]

老闆走到我身前摟住我的肩膀笑著道：“有甚麼分歧適的，你彆嫌棄東西淺顯就行。”

這三樣東西再加上豆漿，恰好湊成了上海早餐的四大金剛。

“再說這油條，吃法可多了。能單吃，也可斬成段佐泡飯、豆漿吃，最好的吃法還是大餅卷油條。彆看油條不起眼，來頭可大著。宋朝年間，老百姓因悔恨讒諂忠臣嶽飛的奸人秦檜，想讓他入油鍋炸而食之，便用麪粉捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋。卻冇想到，油條那麼好吃，一傳就是千年。”

小時候最愛做的事情就是先把油條抽出來吃了，然後一邊捏一邊吃剩下的糯米飯糰，讓糯米飯糰越來越小但是始終保持橢圓的形狀，最後把已經隻要四分之一個巴掌大的糯米飯糰直接全部扔入口中，這過程很好玩。

“先說這大餅，你彆看這餅也冇陷，上麵也隻要幾粒蔥花然後就感覺這大餅做起來很簡樸，正宗的大餅，那都是從爐子裡烘出來的！刷多少菜油，抹多少鹽花，甚麼時候撒蔥花，撒多少等等，都是有學問的。一個大餅，就能看出徒弟的技術如何樣！”

我低頭吃餅不敢多說話，作為一個從小喝甜豆漿長大的人，此時現在我感覺我還是閉嘴的好。

我冇有搭話，而是把話題引到了麵前的這四樣食品上麵。

老闆見我對於粢飯興趣不大，頓時給我先容了另一種除了粢飯以外的上海食品――粢飯糕，據他所說，長方形的粢飯糕厚約三四分，炸得外脆裡軟，咬一口，鹹滋滋的，另有一股蔥花香。特彆是四個角最早炸焦，有點硬，咬起來很過癮。

老闆號召著我坐下，老闆娘則是看了我一眼，點點頭算打了個號召，冇有說話，隻是自顧自的喝豆漿。

對於這四大金剛，上海人對它們的固執程度由來已久，乃至已經超越了早餐本身的意義，成為了上海這座都會味道的回想。

跟著老闆走到前台，發明一個女人正坐在沙發上捧著一個杯子在喝豆漿，身前擺著幾個塑料袋，袋子裡彆離是大餅，油條和粢飯。

現在閒了下來再加上被老闆這麼一提示，我纔想起來我還冇吃早餐，一撓頭看著老闆有些不美意義道：“這合適嗎？”

我對粢飯糕頓時升起了一些興趣。

說著，老闆把一個大餅塞到我嘴裡，“你嚐嚐這餅，做這餅的徒弟做大餅快幾十年了，技術冇得挑，這餅的味道絕對好。”

提起這些東西老闆的話匣子一下子翻開了，“我跟你說，豆漿，大餅，油條再加上這粢飯，這四樣東西你曉得上海人管它們叫甚麼嗎？四大金剛！我固然冇經曆過，但是聽我老丈人說，在物質匱乏的年代，兩隻大餅，一根油條，一碗豆漿，加起來能夠幾分錢，在當時看來倒是一件豪侈的事情。當時候大師都會拿一根筷子或者一隻淘籮，穿街走巷，就為了能買上熱騰騰的大餅，再裹著剛從油鍋裡撈起的油條一起吃，那就是一個絕配！”

我則是挑選走回青旅，夜色酒吧地點的茂名路和青旅的間隔不算遠，走上大抵四十幾分鐘就能到，這點路權當是熬煉身材了。