第一百四十一章 洪陽耗烙[第2頁/共2頁]

洪陽蠔烙的製作非常講求，用的是特製直徑五十公分的圓鼎和闊麵圓爐，把調均的粉漿先倒下充滿豬油的圓鼎中，然後下其他配料。下其他配料時的前後緩急在老闆手裡看起來就像是一章富有章法的樂曲，賞心好看。下完調料後，鮮蠔和雞蛋最後下鼎。

蚵仔煎的首要質料是蚵仔，番薯粉，雞蛋，香蔥，木薯粉，據傳說，這是一種在貧困社會之下所發明的一種創意摒擋，是先民困苦，在冇法飽食下所發明的替代糧食，是一種費事餬口的意味。蚵仔煎的做法也並不龐大——以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材，下鍋煎成餅狀物便可。

我和蕭雅韻兩個都連吃了兩份耗烙才滿足，不持續吃的啟事不是因為吃不下了，而是因為耗烙的油分太大，第二份吃到厥後感覺有些膩了，再吃第三份就冇最開端的那種味道了。

蕭雅韻冇等我答覆就跑到了攤子前，等我走到的時候她已經拿著炸春捲吃得不亦樂乎，瞥見我走了過來這妮子笑嘻嘻的把咬了一口的春捲遞到我嘴前，“你吃不吃，還挺好吃的，就是有點油。”

蕭雅韻吐了吐舌頭，嘿嘿一笑朝著阿彬耗烙店跑去。

走在洪陽的街上，看著兩邊各色小吃和形形色色的人們，我俄然想起勾起我想來潮汕的那篇攻略裡關於洪陽的一段話。

“李察，我要吃阿誰。”

耗烙做好，盛盤。瞥見端上來的耗烙，蕭雅韻一皺眉頭抱怨道：“這跟我在轉角碰到愛裡瞥見的蚵仔煎模樣不一樣啊。”

我無法道：“你除了曉得一個名字以外是真的對這類食品一無所知嗎？在潮汕，蚵仔煎就叫耗烙。”

不消再說其他，簡簡樸單的五個字，就足以證明色香味三樣，潮汕耗烙在色上麵固然掉隊於台灣蚵仔煎，但是在後兩樣的香和味上，卻又將這一點掉隊給徹完整底的拉了返來。

叫了兩份耗烙以後蕭雅韻便找了個位子坐下放心等著耗烙的上來，我則是站在攤前看著老闆做耗烙。

蚵仔煎，彆名海蠣煎，耗烙，是一種閩台潮地區的特性小吃，蚵仔是閩南語，這玩意兒的學名叫做牡蠣，營養代價豐富，被人比方為“深海牛奶”。

看著抬頭看著我，嘴唇還泛著油光的蕭雅韻，我笑著低頭咬了一口炸春捲隨即取出一張餐巾紙遞了疇昔，

把腦袋靠在我肩膀上的蕭雅韻頓時直起家看向火線，下一刻這妮子一皺眉頭，“耗烙？不是蚵仔煎嗎？”

但是在現在，這個故事更多被以為隻是一個傳說罷了，比較為大眾所信賴的蚵仔煎的來源是跟著鄭勝利雄師和福建，潮汕移民的遷入，蚵仔煎被帶入了台灣本土。併成為海峽兩岸群眾共同愛好的甘旨好菜。