第35章 片魚肉，做魚丸[第1頁/共3頁]

燕白秋從速的把三條大肥魚給宰殺了，水井就在家裡的四周，洗濯起來也很便利，去掉魚鱗，扣去魚鰓，取出內臟，沖刷潔淨以後，就開端片下魚肉。

燕白雪洗濯完了魚腸以後，就跑到柳青梅那裡，幫手串配菜，聽到哥哥的呼喊，忙不聽的就應道：“好的，一會兒就生好了。”從雙手不沾陽春水，到現在信手拈來，小女人的適應才氣很強。

“彆擔憂，爹，這事兒也隻是臨時的，要不，明日我們就去買一台石磨返來將這些肉啊碾碎，如許就省去很多時候。”那石磨能夠碾碎堅固的豆子，大米，碾碎這些黏糊的魚肉應當不成題目吧。

片魚肉也是有技能的，沿著魚尾的處所，先是橫著漸漸的切下，在切到觸碰到魚骨的時候就停下來，隨後刀背朝著魚尾，傾斜的體例，沿著那一道順著那一根魚骨頭下去，這魚的半身魚肉就給片了下來。

把握好技能，一條魚把魚肉片下來，摘取掉刺，實在非常的簡樸，幾條魚幾分鐘就給弄好了。

小女人歡樂雀躍的道：“可不是，厥後那些人，絡繹不斷的過來，我眼睛都快花了，恐怕錯看落了一個。”

隨後在把裝有剁碎成泥狀的魚肉搬過來，放入一點點的黃酒，適應便可，畢竟是體味去腥的，隨後再給一些鹽體味，隨後一步就是比較首要的，那就是放入蛋清。蛋清中不能有蛋黃。

而燕白生在給打完水以後，就開端洗濯買返來的牛肉，一樣數量很多，洗濯結束以後，開端剔除骨頭跟筋絡，然後開端重重的掄起鐵棒，開端揮打。

剛開端的時候，一家人阿誰嫌棄的臉，感覺太臟太噁心了果斷抵抗不吃。隻是比及一鍋，白蘿蔔燉著魚頭跟魚腸出來，那翻滾的熱氣，另有饞人的魚香味飄出來，那筷子就開動了。

燕白生想了想，頓時感覺可行。

現在，燕白生也是累得不可，正喘著粗氣歇息，冇事他就過來瞧瞧。

插手澱粉，首要還是為了增加魚丸的白嫩，畢竟魚肉是那種帶著一絲暗粉色，剁碎以後，做成魚丸，也冇有冇那麼白嫩。

在一旁圍觀的燕白雪和燕白生愣是目瞪口呆。

因為魚有腥味，撤除腥味是很有需求的，要籌辦一些薑，另有香蔥。

“球球，你要做的這兩樣吃的，好吃倒是好吃，可真的是太吃力兒。”燕白生說的但是大實話，純粹靠人力的話，這一頓吃的，可真的是下了血本。

“小雪，你快些去把灶膛的火生好，鍋裡裝大半鍋的水，我一會兒有效。”燕白秋喊道。

現在，天已經完整黑了下來。

等打發直疏鬆，燕白秋又找來了早就籌辦好的澱粉，澱粉是遵循必然的比例來的。如果給的適應，吃起來口感非常好，魚肉鮮美，並且軟綿勁道，是為最正宗的魚丸。

柳青梅進了裡屋，招來了常日裡照亮的小油燈，把油燈點著。

這些加好以後，就用力的攪勻，因為木桶夠大，魚肉很多，三條肥胖的大魚身上的肉都在內裡，用筷子攪拌不是個事兒，燕白秋也很乾脆，把衣服都脫了，就剩下一件裡衣，袖子捲到了肩膀，直接用手開端攪拌。