第79章 mei梅菜扣肉[第1頁/共3頁]

燕白秋聞言冷靜的不說話，兩盤子梅菜扣肉都冇有端走，他先挑了一盤子，用筷子夾住一片五花肉的一角，嚐了嚐味道。

統統的籌辦事情做好以後，再端來潔淨的盤子，將裝有五花肉跟梅乾菜的晚背麵扣在盤子上，不消開啟，直接放入蒸籠裡，開端蒸。

而竹筍葉，也就是剝掉竹筍的外套，比粽子更寬，更大，且厚，和粽子葉子也是一樣，需求浸泡，比較有韌性，因為竹筍葉子表麵有一層藐小的絨毛，以是在用的時候需求用內裡的一層。

包裹粽子的葉子，廣大，較為薄，嗮乾以後需求用的時候在水中浸泡饑渴。

燕白秋非常擔憂。

油燜蝦還需求一段時候，因而燕白秋就把本來做梅菜扣肉給端出來。

顛末蒸籠內高溫的蒸製作，本來就已經熟了的五花肉完整得蒸的熟爛了，肥肉當中的油脂晶瑩發亮，因為被碗擋住，油脂冇法逃脫，滲入到了比較乾硬的梅乾菜內裡，因而這些讓人不大喜好的大塊肉油分被吸走，品像也不再那麼丟臉。

粽葉。

五花肉籌辦好了就開端弄梅乾菜。

”哼！我看不必然哦，說不定難吃的要吐掉。“

魚翅是高仿的海魚的魚翅，固然代價也是有些貴，普通人也能買的起來，至於那鮑魚，代價就高了，這一罈子佛跳牆傘十來兩銀子，有二十兩在內裡。燕白去秋就買了兩端鮑魚，但是心疼的不可。

燕白秋無法的笑了笑，道：“算了算了，還是你先來吧。”

司臻寇可當真是第一次做，完整冇有任何的經曆，彆看他大要上很平靜的模樣，實在內心早就開端打鼓了，緊繃得一顆心可冇有比當初在疆場時候鬆弛幾分。

吃了一口軟糯黏牙的五花肉，燕白秋又吃了一小口梅乾菜。

淩玖不屑的扭過甚，內心愁悶的不可。

兩盤梅菜扣肉看起來都不錯，每一個都有著完美的弧度，完整的扣在盤子上，單單光是大要的話還真的看不出一丁點梅菜，隻是看到一片片，看起來切的很大一片的五花肉。

這是廚房啊，酒樓的廚房啊，包含他在內，另有四個火夫，打動手的四個，切菜的四個，另有龐大傳菜記菜的兩個，這是在眾目睽睽之下啊。

這剛開端的一道菜梅菜扣肉。

梅菜扣肉分量未幾，但是對於一道菜而言，又是酒樓，普通也就是這個分量了。

司臻寇點點頭。

忙完這統統，燕白秋也是瞧瞧的鬆了口氣，這佛跳牆大部分已經完成了，就等著兩個小時以後開罈子了。

燕白秋非常擔憂的道“你，你真的行嗎？”

因而這會兒就顯得格外的謹慎翼翼，千萬不能把這罈子食材給華侈了。

就像之前常常聽彆人說，有的人天生的脫手才氣不錯，隻需求看一遍，就能學的活矯捷現的。

“好吃，梅乾菜很香，油滋滋的，吃起來很帶勁，五花肉很軟糯。”見司臻寇彷彿也有些不測，燕白秋笑嘻嘻的夾了一大片五花肉，吹了吹，投入對方的嘴裡，半響道：“司大哥，如何樣？是不是很好吃？”