第43章 三口鍋[第1頁/共3頁]

一片兩片三五片，片片飛落鐵鍋中。

這口大鍋的名字就叫鐵釜，挺像是一個罐子，必須得安設在爐灶之上，或者用彆的的東西支撐起來。釜口也是圓形的，能夠直接用來煮、燉、煎等，可視為當代所利用鍋的前身。

李逍無法，銅鍋是挺值錢的，但這鍋也太小了點。李逍還覺得家裡三口鐵鍋很大呢，但現在看這提梁銅鍋頂多就是差未幾放電磁爐上那麼大，這能燉多少肉啊，拚集著點，拿來當作個火鍋倒是合適。

“三郎，這羊肉火鍋如何弄啊，我們都不會啊？”彪子問。

“這叫刀削麪，省的去吃力擀麪。”

大院當中，三口鍋架著，一群人生火的生火，切肉的切肉，好不熱烈。

薛五在中間看的成心機，“想不到這麵另有這類做法？”

看著白花花的麪粉揉成團，大師都滿麵東風。這裡絕大多數的人一輩子，都還冇吃過白麪呢。平時大師吃的最多的就是小米粥野菜糊了，要麼就是黃米麪蒸餅。

說來，李逍還從冇在唐朝看到過碟形的炒鍋，更冇見過有誰用炒的體例做菜的。

李逍決定就在大院空位上做這第一頓飯，也算是重回李宅的燕徙喜宴了。不過當廚子老何帶人把他高傲的三口鐵鍋帶來時，李逍發明本身還是有些弊端的估計了情勢。

這口鐵鍋形狀又不一樣，三足兩耳，倒像是一個小號的鼎。鐵做的，隻是真的很像是一個小香爐，看著還冇有家屬用的渣滓桶大。

到現在，很多大戶地主家都有鐵釜。

如許大鍋燉肉，能折騰幾天啊，看他能折騰幾天！

這年初，想炒個青菜吃都難啊，鍋分歧適，菜油更冇。

和麪揉麪醒麵再揉，等麵揉勻揉軟揉光了，水也已經燒開了。

這邊刀削麪入鍋，那邊大鐵釜裡豬排骨已經淖過水，在旺火上咕嘟咕嘟的燉著。

隻要這鐵釜最大，彆的鍋燉肉也燉不了多少，李逍最後便竄改主張。鐵釜燉肉，讓彪子把豬排剁段然後燉湯，家裡另有些蘿蔔，剛好排骨燉蘿蔔，也不管他大排小排了，直接連骨帶肉的都剁塊下水。

最後一口鍋，挺大。

一收回宅子，就如此敗家，敗家子啊！

李逍是風雅的，大鍋燉肉，白米蒸餅，這等豪放風雅有幾個主家能比的了。大師跟著如許的人，都內心放心。

“你這湯餅做法比平常簡樸多了，讓我來嚐嚐。”薛五看的手癢，迫不急待的搶過來本身削，不過看著輕易做著難，力道並不好把握，薛五削的麪條不均勻，要麼大抵麼小，還不時有削出鍋外的。

李逍把但願依托於第二口鐵鍋。

薛五在一邊嗬嗬笑，他家就還真有提梁銀鍋，還不但一口呢，要說啊，這長安城的貴族家裡，誰家冇幾口提梁銀鍋啊，不說銀鍋，那甚麼銀子餐具家家都有的。淺顯點的人家，才用銅鍋，再次點才用鐵的。

“越薄越好，能多薄就多薄，能薄的跟紙一樣就最好了。”

冇有麪條，這難不倒李逍，把薛家送來的麪粉直接和水揉麪發麪，然後都不消手擀那麼費事，刀削。