第十四章[第1頁/共3頁]

“第一批勝出的五百味選手，他們的菊花豆腐會打亂挨次，給評委組嘗湯，由評委組順次打分。最後去頭去尾取最低分。”

兩人也同時讓現場開端顫動起來。

當然，也特彆不好切成絲。

此時，他們隻能一邊希冀那兩人失誤，一邊安撫本身，前麵另有其他比賽項目，他們的好處在其他方麵呢。這一輪先過關再說，前麵再追返來。

其彆人廚師也聽到了李鑫的話，心中不平氣的有，但目前還冇有人敢和這兩人一樣，跟組委會提出要盲切的申請。

這豆腐本來就不好切絲，更何況切得均勻，並且細如髮絲。這手稍稍一抖，彆說豆腐絲了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。

現場給每一名廚師供應了一塊手掌長、二分之一手掌寬的長方體石膏豆腐作為主質料。

所謂石膏豆腐，就是在用石膏液點出來的豆腐。這類豆腐軟嫩細緻、光彩潔白，合適做湯。

作為一道刀工菜，其首要難點，天然在刀工上。

菊花豆腐，用的天然是傳統的豆腐。如果連主質料都改了，還能叫甚麼菊花豆腐？

李鑫對兩人的心機本質又誇獎了一番。

其加分就是看其行動的利落和美感。

這也是羅莘賽後求愛的說辭之一，兩民氣有靈犀甚麼的。

也幸虧現在的恒溫保鮮技術非常發財，不然等評委一人用筷子蘸湯嘗一下，那湯都冷的差未幾了。

普通而言，能打進這個賽事的人，所做的菜根基還不能對精力力產生良性的感化，但或多或少都會讓精力力產生顛簸。就看誰的顛簸最大了。

這起首察看的，就是遴選時兩位滿分人物。

瞿佳再次驚奇：“這麼快？”

兩人都是慢條斯理的切好母雞放好調料用高壓鍋燉湯，然後開端措置豆腐。

冇有必勝的信心，他們可不想頭一輪就被淘汰了。

切菊花豆腐對其他淺顯廚師來講能夠較難，對他們而言，不在話下。

夏錚和羅莘在切好豆腐以後，都非常判定的撤下矇眼的布條，去籌辦其他調湯的食材。切好的豆腐塊，兩人看都不看，顯得非常自傲。

不過這點心塞還不能毛病他烹調的狀況。

他才十七歲就能做到，能夠說，起碼在刀工方麵，已經擠入全部聯盟前十萬行列了。

不過他倒冇有自戀的以為那人是在吹牛皮。

“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要將刀蘸水，如許能減輕刀的阻力，不讓豆腐黏上刀麵。”李鑫持續講解道，“不但如許，每一刀切下和拿起時必必要判定，稍稍一遊移，豆腐絲就會黏上刀麵。”

“前兩輪總得分最高的兩位參賽者，纔會被兩位特彆評委咀嚼整道菜肴。”李鑫道，“每一輪特彆評委，都是精力力非常強大的人。”

羅莘在提出盲切的時候是非常自傲乃至得意的。

羅莘和夏錚。

另一名主持人，也是美食節目標名嘴李鑫道：“這當然是能分出高低的。起首難度加大，這一塊豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”

“盲切？”賣力發問和驚奇的瞿佳又開端瞪圓眼睛捂著嘴尖叫了。