114 豆腐三吃 上[第1頁/共2頁]

豆成品的製作也不算很費事，不管是大豆腐、乾豆腐，或者說是豆腐腦之類的，這個隻要黃豆品格好味道方麵就不會差太多。

實在現在就是劉浩宇親身給大師做，大師吃的時候反倒會故意機承擔。因為畢竟劉浩宇的身份分歧了，那是藍源星真正的一號人物，在冇有跟他乾係特彆熟之前，誰還敢像之前那樣等他做飯啊。

明天冇那麼多講究，就是做嘗試，看看大抵工序下在甚麼標準中豆腐的口感纔會最好。最首要的一環就是鹵水的用量，他隻曉得“鹵水滴豆腐，一物降一物”，但是詳細該用多少，他也不清楚。

還記得小時候家裡做大醬，會將黃豆榨一遍油，然後再用豆餅做醬，因為當時候家裡都不敷裕啊。

看到劉浩宇往本身臨時打的木框中添滿了豆花後就放到那邊不管，然後他又將這些豆花一層成的澆到另一個木框中，中間卻隔著紗布，老王就有些胡塗了。

老王也挺歡暢，因為隻要劉浩宇鼓搗了，就有新的好吃的了。歸副本身每天都跟他住在一起，不管做甚麼都是本身嚐到第一口。

而他所要弄的大醬用處也很多，不但僅能直接蘸著吃，做菜也能當作一種調料，還能用來醃製小鹹菜。

豆腐他可不籌算用機器來做，已經讓劉翊在外邊的工地那邊找大石頭了，看看能不能弄出個磨盤來，那樣做出來的豆腐纔好吃。

你說他想到就做也好，還是他實在閒的無聊了也罷，歸正從飯店歸去後就開端脫手。不過他要做的可不是豆腐，他是要下大醬和積酸菜。

接下來也不得閒，還得為豆腐大業做籌辦。

也得虧初中學化學的時候比較獵奇，跟教員問過這個鹵水到底是啥東西，要不然現在就是想弄都弄不出來。

搗碎的黃豆又被劉浩宇弄成了醬塊兒堆放到陰涼處，等它們發酵好長出了毛，當時候就能下醬了。

忙活了一下午，總算大抵的把握了一些鹵水的用量和熬豆漿的溫度。劉浩宇就感覺能夠正式脫手了，要不然早晨可冇有旁的菜，都得餓肚皮。

“小俊啊，給我們一人弄一碗拉麪吧，估計現在你就是給這些大老闆們吃甚麼他們都吃不出味兒來。”劉浩宇看了一圈兒後對著陳小俊說道。

這東西可不能亂花，用很多了，有太多殘存今後，那就不是美食是毒藥啊。之前村莊裡有人想他殺的首選就是鹵水。

他冇做過豆腐，可他曉得大抵的道理。之前村莊裡就有豆腐坊，那都是在自家院子裡弄的，到那邊去買豆腐的時候不消特地學也能看個差未幾。

隻不過一樣是豆腐，技術好的做出來的就好吃，技術不好的就難吃，簡樸歸簡樸，全在一個經曆上。

“這個還急不來，剩下的那些可不捨得殺，再過幾個月吧，等跟亨利談完了，讓他再幫著弄一批。不過我們也確切該推出新的菜品了，等我揣摩揣摩弄些豆成品出來。”劉浩宇喝了一口湯後說道。

想想將來能夠吃到那熟諳的味道，劉浩宇都有些流口水。不過這個也急不來，等發酵還得一段時候，發酵後下到醬缸裡等它發了還得一段時候。