《天工開物 中篇 膏液》譯文[第1頁/共6頁]

用皮油製造蠟燭的體例是：將苦竹筒破成兩半，放在水裡煮漲（不然會黏帶皮油）後，用小篾箍牢固，用尖嘴鐵杓裝油灌入筒中，再插進燭芯，便成了一支蠟燭。過一會兒待蠟解凍後，順筒捋下篾箍，翻開竹筒，將燭取出。另一種體例是把小木棒削成蠟燭模型，然後裁一張紙，卷在上麵做成紙筒。然後將皮油灌入紙筒，也能結成一根蠟燭。這類蠟燭不管風吹塵蓋，還是經曆寒天和熱天，都不會變壞。

凡胡麻與蓖麻子、樟樹子，每石得油四十斤。萊菔子每石得油二十七斤（甘美非常，益人五臟）。蕓薹子每石得三十斤，其耨勤而地沃、榨法精到者，仍得四十斤（陳曆一年，則空內而無油）。茶子每石得油一十五斤（油味似豬脂，甚美，其枯則止可種火及毒魚用）。桐子仁每石得油三十三斤。桕子分打時，皮油得二十斤，水油得十五斤，混打時共得三十三斤（此須絕淨者）。冬青子每石得油十二斤。黃豆每石得油九斤（吳下⑤油食後，以其餅充豕糧）。菘菜籽每石得油三十斤（油出清如綠水）。棉花子每百斤得油七斤（初出甚黑濁，澄半月清甚）。莧菜籽每石得油三十斤（味甚甘美，嫌性冷滑）。亞麻、大麻仁每石得油二十餘斤。此其大端，其他未窮究實驗，與夫一方已試而他方未知者，另有待雲。

④韶郡：廣東韶州府。今廣東韶關地區。

用皮油製造蠟燭是江西廣信郡初創的。把乾淨的烏桕子全部放入飯甑裡去蒸煮，蒸好後倒入臼內舂搗。臼約一尺五寸深，碓身是用石塊製造的，不消鐵嘴，而采納深山中堅固而細滑的石塊製就。琢成後重量限定四十斤，上部嵌在平橫木的一端，便能夠舂搗了。烏桕子核外包裹的蠟質舂過今後全數脫落，挖起來，把蠟質層篩掉放入盤裡再蒸，然後包裹入榨，體例同上。烏桕子內裡的蠟質脫掉隊，內裡剩下的核子就是黑子。用一座不怕火燒的冷滑小石磨（這類磨石也是從廣信的深山中找到的），四周堆滿燒紅的炭火加以烘熱，將黑子逐把投入快磨。磨破今後，就用電扇掉黑殼，剩下的便滿是紅色的仁，如梧桐子一樣。將這類白仁碾碎上蒸以後，用前文所述的體例包裹、入榨。榨出的油叫做“水油”，非常清澈，裝入小燈盞中，用一根燈芯草便可撲滅到天明，其他的清油都比不上它。拿它來食用並不對人有傷害，但也會有些人不放心，寧肯不食用。

①璺（wèn）拆：開裂破散。

若水煮法，則並用兩釜。將蓖麻、蘇麻子碾碎，入一釜中，注水滾煎，其上浮沫即油。以杓掠奪，傾於乾釜內，其下慢火熬乾水氣，油即成矣。然得油之數畢竟減殺。北磨麻油法，以粗麻布袋捩絞，其法再詳。

②中土：中原一帶。

人間負重致遠，恃有舟車。乃車得一銖而轄轉④，舟得一石而罅完⑤，非此物之為功也不成行矣。至菹蔬之登釜也，莫或膏之，猶啼兒之失乳焉。斯其服從一端罷了哉？

製取油料的體例，除了壓榨法以外，另有效兩個鍋煮取的體例，用來製取蓖麻油和蘇麻油。北京用的是研磨法，朝鮮用的是舂磨法，用來製取芝麻油。其他的油都是用壓榨法製取。榨具要用周長達到兩臂伸出才氣環繞住的木料來做，將木頭中間挖空。用樟木做的最好，用檀木與杞木做的要差一些（杞木做的怕潮濕、輕易腐朽）。這三種木料的紋理都是纏繞扭曲的，冇有縱直紋。是以把尖的楔子插在此中並極力舂打時，木料的兩端不會拆裂，其他有直紋的木料則不適合。中原地區長江以北很少有兩臂抱圍的大樹，可用四根木拚合起來，用鐵箍箍緊，再用橫栓拚合起來，中間挖空，以便放進用於壓榨的油料，如許便可把散木當作完整的木料來利用了。