33第三十二章 一片天空（1）[第1頁/共4頁]

亦珍抬手，厚重的砍肉刀一揮而下……然後……砍歪了，直接劈砧板上……

這時忽聽得簷角掛著的銅鈴“叮鈴鈴”兩聲脆響，坐廚房廊下的湯媽媽站起家來，“夫，奴婢到二門上去看看。”

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待走出好遠，湯媽媽纔對亦珍道，“這番茄但是個好東西，可惜，大多都不識貨。窮家買不起，大族隻當個撫玩的玩物。”

亦珍深吸了一口氣，掄圓了膀子。

曹氏含笑，微微退開些間隔。

感激：

中午亦珍母親的指導下，用紫莧菜焯出紅色的菜汁來，合著麪粉揉出紫紅色的麪糰，擀成薄薄的麪皮後，拿刀切成細細的麪條。下熟了撈出來，拌上翠綠的黃瓜絲、潔白的銀芽、嫩黃的蛋皮絲，澆上一勺薄薄的芝麻醬，再淋一點醋，紫的白的綠的黃的，煞是都雅，吃到嘴裡，勁道的勁道，爽利的爽利，再配上一碗芝麻油蝦皮豆腐湯，適口之極。

曹氏取過盛湯用的大勺，交到亦珍手中，指一指垂垂沸騰的湯水。“們現在使的體例，冇粵地那樣講究，食材不必事前過水，隻是待湯開起來時，需候一旁，將沸上來的血沫子撇出。如此既最大程度保有食材的營養與味道，又去除了裡頭的腥膻氣，湯頭更稠密些。”

這把用來斬肉的刀，刀背寬，刀刃長，很有分量，想要將刀掄起來已不輕易，還要精準地將帶著骨頭的肋條切成大小相稱的小塊……

作者有話要說：二更奉上~半夜要到下午啦~

曹氏倒不著緊，暗裡裡對湯媽媽說，歸正還未及笄，等來了初潮，天然會好。

口氣雲淡風輕，非常不覺得然。

曹氏廚房內對女兒淺笑，“珍兒比娘當年可短長多了。娘像這麼大的時候，遠冇有本日的表示好。”

賣番茄的老翁說，五百錢一個，供香案上，能夠存放好些天都不壞。

曹氏又指導女兒，將鑊子裡的水燒到微微熱，再將蔥薑與肉下到鑊子裡。

亦珍心知母親這是要考校本身對食材與火候的掌控，單說怕她不往內心去，是以要她實際中不竭摸索。

湯媽媽與老甕還價半天，最後以三百五十文一個成交。

主仆二一起喁喁細語，回到家裡。湯媽媽將新奇番茄擱籃子裡，用丫杈頭將籃子吊到廚房的梁上去。豬肉則用油紙包好了，裝進陶罐裡，再用木桶懸空吊井下，井口用蓋子蓋起來。

“……拿刀的手要穩，一刀下去，如果斬不竭，要將刀提起來，重新再斬一次。萬不成將刀嵌那塊骨頭處，來回往下使力，如此刀刃極輕易捲了。”曹氏看著輕荏弱弱的，但是樹模起刀工來，卻毫不含混，半掛豬肋條切得整整齊齊，隨後將刀平放砧板上，表示亦珍來嚐嚐看。

曹氏成心偶然地教亦珍多見見世麵,乃至連湯媽媽買菜，都要她帶上亦珍同去。“持家一道,不過乎開源節流。我們家一無地步，二無鋪子，端賴湯伯穀陽橋下支的茶攤支出保持一家的生存。曉很多做些別緻新奇的小吃是一層，也需考慮本錢如何,不成教門客感覺代價定得太高,亦不成虧蝕賺呼喊。隻要本身曉得外頭東西的貴賤,才氣做公允的買賣。”