33第三十二章 一片天空（1）[第3頁/共4頁]

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“母親教誨得是,女兒曉得了。”亦珍當真將曹氏的話聽進內心去,這些天都跟著湯媽媽到草市上去，她身後看她如何同菜販肉販還價還價，儘量以便宜些的代價,買最好的菜同肉返來。

曹氏含笑，微微退開些間隔。

亦珍心知母親這是要考校本身對食材與火候的掌控，單說怕她不往內心去，是以要她實際中不竭摸索。

說罷解了圍裙，出了後院，往前頭去了。過未幾久，胖墩墩的湯媽媽以罕見的度又“噔噔噔”跑進後院廚房，嘴裡不住隧道：“夫！夫！您絕猜不著，是誰登門拜訪！”

“蓋上蓋子，就要轉成文火漸漸灶上燉一到兩個時候。這時候的掌控，就要看對質料的熟諳了。”曹氏曼聲道，也不奉告亦珍，這一鑊子湯，到底要燉一個時候，還是兩個時候。

招娣中午用飯時，連吃了兩碗。

曹氏擰一擰女兒鼻尖，“這那裡稱得上龐大講究？不過是火功菜，於對火候的掌控罷了。”

亦珍一捂鼻子，隻感覺母親渾身散強大氣勢，教冇法直視。

“現在天熱，為了新奇的原因，以是要一早出門買菜。等氣候風涼些，能夠晚些出門。下晌快關城門前，菜農小販為了早些家去，會將手頭上剩下的生果蔬菜賤賣，趁這時去，能收到很多好東西。”湯媽媽挽了菜籃子，裡頭盛著一掛新奇割下來的豬肋條肉，十個蘆花老母雞新下的雞蛋，一大塊皮色茶青，瓜瓤潔白似玉的冬瓜，兩隻飽滿渾圓的番茄。

亦珍深吸了一口氣，掄圓了膀子。

“恰是！恰是！”湯媽媽連連點頭稱是。

下午過了日頭最烈的時候，曹氏領著亦珍進了廚房，湯媽媽已經將灶膛裡的火燒了起來。曹氏指導亦珍將豬肋條從井裡取出來，又提了水，後院的青石水槽邊細細地洗潔淨，用刀切成大小相仿的小塊。

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中午亦珍母親的指導下，用紫莧菜焯出紅色的菜汁來，合著麪粉揉出紫紅色的麪糰，擀成薄薄的麪皮後，拿刀切成細細的麪條。下熟了撈出來，拌上翠綠的黃瓜絲、潔白的銀芽、嫩黃的蛋皮絲，澆上一勺薄薄的芝麻醬，再淋一點醋，紫的白的綠的黃的，煞是都雅，吃到嘴裡，勁道的勁道，爽利的爽利，再配上一碗芝麻油蝦皮豆腐湯，適口之極。

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“臨時不要蓋上鑊蓋。”曹氏亦珍拿起一旁的鍋蓋時，提示。

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亦珍不明以是。

不過她倒是吃過番茄做的菜的，小時候湯媽媽不知從那裡買來一把番茄，隻比拇指略大些，生吃極酸甜適口。母親將之切成極細的小丁，擱油鍋裡爆出紅色的油來，又放了肉糜出來煸炒，最後用高湯燉得爛爛的，拌麪條裡，再好吃也冇有了。

湯媽媽與招娣微微一愣，她們總當蜜斯頭一次切肉，砍不竭也是普通的，卻不料第一刀竟斬都未斬肉上。

亦珍至今想起來，仍垂涎欲滴。

亦珍點點頭，暗見曉得了，隨後擎著大湯勺，站灶台邊上，細心地撇去湯鑊裡的浮沫，倒一旁湯媽媽事前籌辦好的粗瓷碗裡。如此總有兩盞茶的工夫，沸騰的湯鑊裡浮上來的已少有血沫子，曹氏一旁見了，這才指導亦珍，將蓋子蓋上，又把下頭灶膛的爐門微微掩了，隻留小半個口兒。