第42章 清蒸鱸魚[第3頁/共3頁]
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周星星說道：“清蒸鱸魚，在關火以後，不要急著將魚取出，要虛蒸個幾分鐘的時候，比及鍋中的水氣，滲入到了魚身當中，如許魚的味道，纔會更加鮮美適口，那李大廚固然在火候各方麵，都把握得非常好，但是在這個‘虛蒸’的環節，倒是所知甚少。”