第十三章 爆衫[第1頁/共3頁]

一斤米說多未幾，說少很多，全數倒入墊著白布的飯甑裡，細心均勻攤開，再放回大鍋裡，上飯甑蓋蓋好，重新增加井水蒸熟。

做菜先做湯，喝湯潤胃腸。再說了，等菜連續上桌的時候，熱湯略微放涼，恰好能夠入口，免得傷了喉嚨。

接下來還是是開烈火爆炒，刷洗潔淨的河蝦倒入鍋裡，翻炒了幾下，清澈透明的蝦殼就轉紅了，披收回一股誘人的河鮮香味。

廟祝冇有吃菜，隻是小口抿著花雕酒，看著兄妹兩人忙裡忙外，去井邊打水洗臉淨手，待張弛和mm落座後，才一起動筷。

鯉魚甫一入鍋，高溫熱油遭到冷水刺激，冒出大團金黃色油花，魚身大要的水澱粉敏捷焦化熟成，內裡的魚肉也很快褪去青灰本質，轉眼間變成一片奶白。

“祝師恩德，小子服膺在心。嘗聞大將軍一飯之恩，令媛回報，今後小子有所成績，必然也會千百倍酬謝祝師。”

緊隨厥後的是回鍋肉，冇有豆瓣醬也不算甚麼，也冇有辣椒，就讓張弛頭疼了，幸虧古刹四周，有順手可得的紫蘇，配田螺當然是一流，用來對於回鍋肉，也彆有一番風味。

廟祝的眼睛刹時轉為幽黑，深不見底，卻悄悄點頭：“我美意收留你，豈是但願你的回報。隻是看你是個可造之材，故而伸手攙扶一把，結下一份善緣罷了。如果真的有所回報，但願你能夠對大將軍有所助益。”

因而，張弛催促著mm調好烈火，幾塊肥肉熬成油渣，砧板滑落切絲的白菜幫子，趁著熱鍋寬油爆炒，二十息後就軟熟出汁，趕緊起鍋端出“脂油炒菜”。

不過，張弛本人也誌不在此，略微清理一番後，當即倒入半鍋井水，點著秸稈引燃木料，籌辦燒一鍋開水。

聽到祝師說的話，張弛衝動地差點豁然站起家，不衝動是哄人的，畢竟現在機會未到，就算他有改天換地的本領，此時也不得伸展出來，隻能臨時勉強責備，保住身家性命為重，緩緩以圖今後。

可貴在美食麪前失態，廟祝罕見地赧顏，趕緊辭職，起家，自顧自地回房間換衣衫去了。

接下來就是演出的時候了！張弛先將鐵鍋洗濯潔淨，從八成熟的五花肉上，切了幾片肥肉下來，扔進燒熱的鐵鍋裡，轉眼間青煙冒起，肥肉出油了。

張弛雙手托魚下鍋，手心手背多處被濺起的油花燙著，卻也冇有當作一回事，眉頭更是冇皺一下，隻是掂著小勺，從鍋裡舀起熱油，自魚頭澆到魚尾，加快紅燒鯉魚的出鍋速率。

稍後，他征得廟祝的同意，取了信徒佈施的一口袋米，倒出一斤擺佈，用井水淘洗兩遍，全數倒進鍋裡。

忙完手頭上製備食材的活後，飯甑蓋的裂縫冒出絲絲縷縷的白氣，張弛估摸著米飯也該熟了，當即疇昔端著飯甑兩旁的“耳朵”起出來。

這盤菜上麵有紫蘇葉墊底，澆蓋上一堆肉片，熱油滲入紫蘇葉，激起出此中的精油，香味濃烈極了，方纔擺在桌上，就將廟祝的目光從爆炒河蝦處移開，眼睛裡有鉤子似的，緊緊地鉤住紫蘇回鍋肉，一動也不動。