第十三章 爆衫[第3頁/共3頁]

mm瞥見兄長忙裡忙外，不聽勸止地過來幫手，燒火添柴總歸是力所能及的事，端菜擺盤也是小事一樁，臨了排布碗筷，特地請廟祝坐上首，謹慎翼翼地舀了一碗白菜湯出來，當即聽到“祝師”的嘉獎。

趁著這段餘暇時候，張弛開端用心製備食材，先將河蝦養在水盆裡，用井水鎮住。隨後找來一把豬鬃刷，細心地將每一隻河蝦都刷洗潔淨，起碼消滅蝦殼大要滑溜溜的泥釉。

廟祝聽過建議，獵奇心發作，公然遵循張弛說的辦，用筷子夾起一塊回鍋肉，放在紫蘇葉上，然後夾起來，紫蘇葉剛好包住肉片，不慌不忙地送進嘴裡。

張弛不慌不忙地舀了半鍋水，隻聽呲啦一聲，幾片焦黃的肥肉，在水裡不斷翻滾，大要出現密密麻麻的油花。此時，他端來一堆白菜葉，用手細心撕碎，全數扔出來。

廟祝冇有吃菜，隻是小口抿著花雕酒，看著兄妹兩人忙裡忙外，去井邊打水洗臉淨手，待張弛和mm落座後，才一起動筷。

鯉魚甫一入鍋，高溫熱油遭到冷水刺激，冒出大團金黃色油花，魚身大要的水澱粉敏捷焦化熟成，內裡的魚肉也很快褪去青灰本質，轉眼間變成一片奶白。

至於擱置時候長了，有點發焉的白菜，在洗濯的時候，菜幫子和菜葉天然分開，前者用來炒菜，後者用來作湯。

這盤菜上麵有紫蘇葉墊底，澆蓋上一堆肉片，熱油滲入紫蘇葉，激起出此中的精油，香味濃烈極了，方纔擺在桌上，就將廟祝的目光從爆炒河蝦處移開，眼睛裡有鉤子似的，緊緊地鉤住紫蘇回鍋肉，一動也不動。

做菜先做湯，喝湯潤胃腸。再說了，等菜連續上桌的時候，熱湯略微放涼，恰好能夠入口，免得傷了喉嚨。

稍後，他征得廟祝的同意，取了信徒佈施的一口袋米，倒出一斤擺佈，用井水淘洗兩遍，全數倒進鍋裡。

mm看著兩人說話，有些摸不著腦筋，不過直覺是功德，也就冇有搭話，隻是悄悄地聽著，嘴裡時候咀嚼不斷。

“祝師恩德，小子服膺在心。嘗聞大將軍一飯之恩，令媛回報，今後小子有所成績，必然也會千百倍酬謝祝師。”

“廟裡正缺人，你如果故意，各種瑣務都學著做。我看好你！”

一斤六兩重的鯉魚，先用菜刀刀背拍暈，利索地剔除魚鱗、去腮，開膛破肚，謹慎取出統統內臟，順手將腹腔裡的黑膜撕扯潔淨。

埋頭扒飯的張弛聽到這番話，漸漸地抬開端，笑道：“小子的這點廚藝，也是從各家偷學而來，加上本身的揣摩，也不曉得是否好吃。之前是藏著掖著不敢閃現，現在就想著酬謝祝師的收留之情。能獲得您的必定，我很歡暢。”