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（1）先將紅、白蘿蔔用水煮熟，撈起衝冷水後，瀝乾備用。

用料1（煮物）：海帶結，冬瓜，娃娃菜，凍豆腐，山藥，魔芋

關東各地製作關東煮的體例會有所分歧。不過跟普通的鍋摒擋分歧，關東煮製作簡練，質料能夠隨時放進湯裡煮。是以夏季的時候，這類摒擋特彆受歡迎。在日本，關東煮能夠在便當商店或者路邊攤買來吃。

香油1小匙

羅漢齋

橄欖油適當、鹽適當、香油適當。[3]

在日本以外，關東煮在台灣也非常風行，在本地又被俗稱作黑輪（台羅拚音：oo-lián），這是台語中帶有齒音性子的邊音導致的類化。實際上，台灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在安排的質料上，也有相本地差彆性。近幾年關東煮在中國大陸也比較流行，在路邊的便當店和飲食貿易區內很輕易就能買到，而口味與用料一樣與正宗的關東煮有較大竄改。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐乾。

猴頭菇：猴頭菇又叫猴頭、猴頭菌，因其形狀酷似小猴子的頭而得名。猴頭菌是鮮美非常的山珍，菌肉鮮嫩，香醇適口，有“素中葷”之稱，耐久以來，人們把它同熊掌、海蔘、魚翅共同列為“四大名菜”，或把它與燕窩相提並論。它有很好的滋補感化，官方諺語有“多食猴頭，返老還童”之說。

紅斑狼瘡患者忌食。

（2）將質料b煮開，再把質料a放入熬煮約10分鐘撈起。

生抽1大匙

2.冬瓜去皮切塊，山藥堵截，娃娃菜海帶凍豆腐魔芋等喜好的食材放入鍋中煮20分鐘，撈出裝碗加適當湯底，然後淋上甜辣醬（番茄醬加少量辣椒醬）便可。

【勾芡質料】

白蘿蔔半根

做法一：

5、乾澱粉中插手水，均勻的撒入鍋中。

胡蘿蔔半根

做法二：[3]

1、鍋中放入適當橄欖油。

主料

醬油2小匙

羅漢齋原為寺院菜，初時製作比較簡樸，是將選用的質料合煮一鍋而食，厥後因昌大佛事活動，為法師講經、沙彌受戒、居士拜佛等，常由法師、沙彌、居士出錢設齋供眾，製作逐步豐厚講究，並按照出錢多少，分為千僧齋、上堂齋、吉利齋或快意齋。此菜傳播至商店素餐館後，又獲得進一步改進和進步，並有上齋、下齋之分，也有上、中、下三齋之分，其用料因時因地而異。但普通很多於十餘種。製作體例也同中有異，但均具有鹹鮮、暗香、淡雅的特性。

基本分類

質料b：蝦皮1/2大匙木魚花2大匙鹽1小匙

羅漢齋亦名“羅漢菜”，原是佛門名齋。此菜取名自十八羅漢堆積一堂之義，是寺院風味之“百口福”，以十八種鮮香質料經心烹製而成，是素菜中之上品。

香菇：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食品。進步機體免疫服從：香菇多糖可進步小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬服從，還可促進t淋巴細胞的產生，並進步t淋巴細胞的殺傷活性；延緩朽邁：香菇的水提取物對過氧化氫有斷根感化，對體內的過氧化氫有必然的消弭感化；防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈佈局的核糖核酸，進入人體後，會產生具有抗癌感化的滋擾素；降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的感化，又可防備動脈硬化、肝硬化等疾病。香菇還對糖尿病、肺結核、感染性肝炎、神經炎等起醫治感化，又可用於消化不良、便秘等。