第171章[第2頁/共5頁]

膳湯一品：一品官燕

餑餑四品：金糕卷小豆糕蓮子糕豌豆黃

餑餑四品：糯米涼糕雲豆卷鴿子玻璃糕奶油菠蘿凍

茶台茗敘：古樂伴奏-滿漢侍女敬獻白玉奶茶

膳粥一品：慧仁米粥

禦菜一品：金蟾玉鮑

薄餅甜麪醬蔥段瓜條

蜜餞四品：蜜餞龍眼蜜餞萊陽梨蜜餞菱角蜜餞檳子

餑餑二品：絨雞待哺豆沙蘋果

2、鍋中加開水橙汁勾芡成濃汁；

季節宴係指清宮內廷按牢固的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端五宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文明的融會中和統治的需求下，大量接管了漢族的食俗。又因為宮廷的特彆職位，逐使食俗定規詳確。其食風又與風俗和地區有著很大的聯絡，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

2、無花果30克，冰糖適當，共煮，每日1次，連服3-5天可治肺熱咳嗽。

滿漢全席起興於清朝，是集滿族與漢族菜點之精華而構成的汗青上最聞名的中華大宴。乾隆甲申年間李鬥所著《揚州書舫錄》中記有一份滿漢全席食單，是關於滿漢全席的最早記錄。

餑餑二品：慈禧小窩頭金絲燒麥

五香醬雞鹽水裡脊紅油鴨子麻辣口條

餑餑二品：芙蓉香蕉卷月餅

滿漢全席，分為六宴，均以清宮聞名大宴定名。堆積滿漢浩繁名饌，擇取時鮮海錯，搜尋山珍奇獸。全席計有冷葷熱肴一百九十六品，點心茶食一百二十四品，計肴饌三百二十品。合用全套粉彩萬壽餐具，配以銀器，繁華富麗，用餐環境高古莊隆。席間專請名師奏古樂伴宴，沿高雅遺風，禮節鬆散持重，承傳統美德，侍膳奉敬校宮廷之周，令客人流連忘返。全席食畢，可使您明白中華烹調之博精，飲食文明之淵源，儘享萬物之靈之至尊。蒙古親藩宴

禦菜四品：參芪燉白鳳龍抱鳳蛋父子同歡山珍大葉芹

蛋奶

做法：把牛奶燒開插手3%～7%的澱粉或糕乾粉、藕粉等，使牛奶變稠，略加糖便可。

美人獻茗：熬乳茶

膳湯一品：蛤什蟆湯

禦菜三品：鳳尾魚翅紅梅珠香宮保野兔

膳粥一品：臘八粥

餑餑二品：時令點心高湯水餃

乾果四品：奶白杏仁柿霜軟糖酥炸腰果糖炒花生

萬壽宴

餑餑二品：金絲酥雀快意卷

膳粥一品：稀珍黑米粥

燒烤二品：片皮乳豬維族烤羊肉隨上薄餅蔥段甜醬

桂花醬雞蕃茄馬蹄油燜草菇椒油銀耳

季節宴

餑餑二品：長命龍鬚麪百壽桃

牛奶粥

水晶之戀的做法：

禦菜五品：清蒸時鮮炒時蔬釀冬菇盒荷葉雞山東海蔘

美人獻茗：獅峰龍井

禦菜三品：山珍刺龍芽蓮蓬豆腐草菇西蘭花；

前菜四品：萬字珊瑚白菜壽字五香大蝦無字鹽水牛肉疆字紅油百葉

禦菜一品：五彩炒駝峰