第七章 《食珍錄》[第2頁/共3頁]

這本書薄薄的線裝書是中國廚道界裡自古傳播的一個傳說。中國地大物博，除了到處可見的蔬菜、**、花果，另有一些極其珍惜的物種。官方相傳的天山雪蓮、玉龍雪蛟等都實在存在，這些東西不但是罕見的靈物，還是最珍稀的食材。

兩人有一搭冇一搭的聊著天。張寶成的精力越來越好，話也越來越多，彷彿想把一輩子的話一次說完。寧不凡強打精力插科譏笑逗老爺子高興，但是內心卻越來越沉重。他剛到病院的時候，大夫就奉告他，張寶成剩下的時候已經未幾了。

寧不凡壓下心中模糊出現的衝動，謹慎地把書收起來，慎重地說：“好。必然做到。”

甚麼樣的出身會讓人驚駭？寧不凡忍不住有點忐忑不安，下認識地舔了舔發乾的嘴唇，嚴峻地看著張寶成。

疇昔的十二年裡，從冰天雪地的東北，熾烈難當的湘西，再到氛圍淡薄的高原，都留下過師徒兩人的萍蹤。張寶成說這是一個廚師必備的修行過程，因為美食不但僅是技術的疊加，另有豪情的投注。為甚麼中國人總說最好吃的菜都是家常菜，就是因為家常菜裡投注了家人無與倫比的豪情。

寧不凡苦笑一聲，道：“師父，你想多了。我現在隻是一個小餐館的廚子，張瑞是大老闆，哪輪獲得我饒他啊。”

十二年的朝夕相處，讓師徒倆早已情同父子，有著不敷為外人道的默契，最開端的時候固然因為張瑞的事形成了一點難堪，但是很快就在悄無聲氣之間消解了。

寧不凡有點惶恐地點頭，“師父，您彆這麼說。您的本領夠我學一輩子的了。冇心機學其他的。”

竟然是《食珍錄》！

張寶成的語氣逐步嚴厲，“但是，你畢竟還年青，如果不耐下性子體味天然和人間，那麼一輩子都隻能做個廚匠，不能登堂入室。你要記著，我們廚師並冇有製作菜肴，隻是把食材和調味品用合適的體例組合在一起罷了。一道菜從食材抽芽到成熟需求多少時候？在這些時候裡都冇我們廚師甚麼事，是陽光，氛圍，水分在烹製它們，等大天然完成這些冗長的工序，才輪到我們去做一點微不敷道的事情。要做一個好廚師，冇有對天然的畏敬，另有人間的深切感知是不成能的。”

張寶成微不成查地皺了皺眉。

“十二年。”

張寶生長舒了一口氣，神情終究變得有點輕鬆，自嘲隧道：“唉，生出了這類賣祖宗遺產的孽子，我真是冇臉去見祖師爺啊。”

就這麼的，你爸爸就把你送了出來，跟著我學了廚道，一來，廚師平生都要與血氣打交道，能壓抑你的命格，二來，廚藝也是最消磨心性的行當。實在以你的天賦，做甚麼都能做到最頂尖，學廚藝是大材小用了。”

寧不凡謹慎翼翼地翻開布包，內裡躺著一本泛黃的線裝古書，棕玄色的封麵上刻著三個鳥篆，他跟張寶成學過一段時候古筆墨，勉強熟諳那幾個字：食珍錄。

寧不凡慎重點頭：“我記著了。”

張寶成沉吟了半晌，漸漸說道：“不凡，你剛生出來就跟普通孩子不一樣，有嗜血偏向，小時候脾氣就極度殘暴，見甚麼殺甚麼，大夫說你這有天生狂躁症，如果長大了有很大的概率違法犯法，並且是血腥的犯法。這是一種病，用我們中國古話來講，就是命裡帶血光，平生都要感染血氣。