第98章[第3頁/共4頁]

鴨掌焯水今後再用涼水沖刷一遍。放到一邊。

“如果感覺燙，等冷了再吃吧。”顧曼娘把雞爪從嘴裡拿了出來講道。

“姐，吃本身嘗吧。”顧招弟搖了點頭，讓顧曼娘本身嘗。顧曼娘可不管這些，用碗舀出兩個雞爪，一個她吃，一個留給顧招弟。

“三弟妹，那這小豬你要拿去賣嗎？可這麼小，有人會買嗎？”張氏有些思疑這麼小的野豬會有人買。

不過，他們吃不得太多辣，可卻感覺她鹵出來的雞爪很好吃。唐老頭更是可貴的讓唐婆子拿錢去村頭打了點酒返來，用雞爪下酒。

“要的就是這個結果。”顧曼娘笑道，如果不麻，不辣了，那就不是絕味了。

等鍋裡的水燒乾後，倒進少量的油，等油燒熱後，放入薑片和蒜瓣翻炒幾下後倒入兩小勺白糖炒出焦糖色後倒入雞爪翻炒上色。

“招弟，快來嚐嚐我這雞爪。”雞爪做出來了，天然要試一試口味才行。

然後放入適當的八角桂皮，小茴香，乾辣椒，然後加滿過雞腳的水，用大火燒開，以後蓋上鍋蓋用小火煮。

顧曼娘抓的這五頭小豬，非常受唐家的歡迎，特彆是小孩子們。

現在顧曼娘既然情願拿錢來買，他們先是驚奇，以後天然是情願。歸正這東西冇人吃，拿來賣錢，他們也能賺點外快不是。

聞言，顧曼娘自是笑笑，並未幾說。

“宋師父，江師父，方大廚讓你們先把措置兩端小豬出來，等一下他好用。”

顧曼娘怕東西壞了，去藥店買了些鹵料，就不敢在府城擔擱，直接回家，怕氣候大把東西放壞。

“這是天然。”顧曼娘點頭。要不是活的，他們掌櫃也不會出高價買下來了。“你們如果不信，但是用手摸摸。”

兩位師父每天專門就是做這些事的，天然冇有定見。“這些都是活的嗎？”

本來是想去河邊洗的，厥後想想，還是決定在家裡洗，大不了多華侈一擔水。

這個時候恰是吃午餐的岑嶺期，百味樓的廚房裡正忙得熱火朝天。大廚趕緊號召一個小學徒。“你把唐家娘子帶到殺活物的處所去，讓師父彆忙彆的，先把這小豬仔清算兩端出來，等一下我要用。”

幾人聽了顧曼孃的話都挺驚奇的。有那閒錢，還不如去買點豬肉歸去吃，乾嗎來買這些他們不要，或者是冇肉的東西。

顧招弟見大師吃得香，實在冇忍住，此次終究聽話了。

顧曼娘轉頭衝著張氏笑道，“鹵點雞爪。”

把鍋洗了，倒入水，再把鴨掌倒進鍋裡，水開後煮上幾滾，然後把鴨掌撈出來。

顧曼娘用筷子夾了一個雞爪開端啃起來了。因為不是肉雞的啟事，這雞爪的肉不是很多。吃著冇有之前鹵的糯。不過，這味道感受還行。

顧曼娘弄的不是彆的，她想做絕味鴨掌。雖說絕味最著名的是鴨脖，但顧曼娘最喜好的倒是鴨掌，因為她感覺啃鴨掌更成心機，更帶味一些。