第一百零六章 麻辣燙[第2頁/共3頁]

富麗卻當真的道：“如果這是您的要求，我想，我能夠另有些體例。”

“不！”美食家卻搖了點頭，“是麻辣燙。”

富麗笑道：“明天真是來對了，有口福了。您不愧是美食家，佩服、佩服。那按您這麼說，我們在烹調一些肉類的時候，也能夠采取一樣的體例了？”

...

美食家站起家，一抬手，將鍋蓋翻開。

富麗自問對食品很有研討，毫不躊躇的道：“麻辣燙是上元古中國一個省的小吃，對底料要求很高，需求蒜、薑、辣椒、豆瓣醬、花椒、胡椒粉等多種調料，遵循分歧配比停止製作。底料詳細如何做我不曉得，底料做好後，熬成濃濃的一大鍋，再籌辦一些您如許的食材，便能夠放在內裡停止烹煮了。質料熟了自可取用，能夠沾上一些麻將，鮮香麻辣，是不成多得的美食。”

“簡樸？”美食家臉上閃過一絲不屑。“那你說說，這麻辣燙應當如何做？”

麻辣燙鮑魚、麻辣大龍蝦在不久後上桌了。那滋味兒……，就隻能用人間瑤池來描述。藍絕終究明白，美食家之前所說決冇有任何誇大。這一頓吃的，實在是暢爽淋漓。

正在這時，俄然，美食家將上麵爐灶的火關掉了。

正在這時，汁液翻滾的聲聲響起，鍋蓋被蒸汽頂起一點，也天然有味道泄漏出來。

也就在他們迷惑的工夫，一串串食材被美食家快速的放入紅湯當中，他放入的不算太多，各種食材一共十五串擺佈。

藍絕嘿嘿笑道：“那明天如何透露了？”

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一名好的廚師，必然需求懂他的門客纔是最高興的。因為他們會以為本身做的美食是藝術品，隻要真正曉得賞識的人，纔有賞識的資格。

“甚麼叫燙？燙實在指的就是，湯汁在沸騰後，由沸騰的溫度逐步冷卻的這個過程。伴跟著溫度的竄改，湯汁內包含的滋味兒就會更輕易的浸入食材當中，從而讓食材充分入味兒，把湯汁和食材的味道完美的連絡在一起。以是，我要關火，這纔是麻辣燙，而不是麻辣煮。真正的麻辣燙，是不需求蘸任何多餘醬料的，你剛纔說要加麻將那種，都是麻辣煮的做法。而不是麻辣燙。麻辣燙因為製作費事，以是，哪怕是在上元期間，真正會做麻辣燙的人，也是少之又少。至於我這底料，就是不傳之秘了。”

藍絕挑選了黑啤，富麗則選了清啤，美食家本身也選了黑啤。

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濃濃的香氣劈麵而來，鮮辣、麻椒等各種味道異化在一起，隻是聞上一下，就讓人有種滿身發熱，毛孔全數伸開的感受。

“每一種食材被燙熟的時候都不一樣。你們如果有興趣的話，能夠記著我稍候撈取食材的挨次。”美食家看藍絕和富麗吃的過癮，臉上也不由閃現出一抹笑意。

“麻辣燙？”富麗眼睛一亮，“您竟然會做這類小吃。我之前吃過一次，影象猶新啊！那種鮮香麻辣的感受，真是令人流連忘返。隻是，傳聞現在很難有真正正宗的麻辣燙了。傳聞配料都已經失傳了，做法倒是簡樸。”