第八十三章 花溪牛肉粉[第1頁/共2頁]

花溪牛肉粉在選材上非常講究。選用上等黃牛，精製米粉。湯頭由多髓牛骨熬成鮮濃原湯。牛肉燉煮時也非常講究：先將牛肉洗淨切成大塊，入鍋煮至半生撈起。再用淨鍋加水、糖色、香料燒開，放入一半牛肉煮至熟透。接著將其撈出、切成約5公分長、3公分寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。

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說完，幾位評委便拿起筷子，夾起牛肉和米粉送入口中，開端咀嚼。隻覺那那米粉在喉頭一滑，便進入胃裡，牛肉也滋多肉爛，一口下去，滋水飛濺，讓人同時享遭到滑爽、香潤的口感。麪點妙手劉和玉點了點頭“真是不錯！這道牛肉米粉，將米粉的滑順和牛肉的軟爛融會得天衣無縫，二者相得益彰，食之有如撫玩迤邐的風景，甚是賞心好看！”

幾位評委咀嚼完範二爺的麵以後，並冇有急於投票，而是籌算將統統主廚的麵都嘗過以後，再行投票。

饒是陶清心中對勁，聽到張連開由衷的歌頌，也不由得不美意義起來。他再施一禮“張禦廚過獎了，鄙人不敢當。這海鮮湯頭燉製牛肉的創意，也不是陶某開先河，而是東洋人慣用的伎倆。他們靠海而居，海產豐厚，以是常用海鮮作為烹製其他食材的底料。”

“是！”

“快去請郎中！”

林王府陶清做的是牛肉米粉，隻見一個大陶碗中，裝了滿滿一碗紅色細弱的米粉，米粉上麵，是大塊的四方牛肉，正披髮著you人的香味。這香氣讓幾位評委同時深吸了一口氣，香氣入鼻以後，均是點頭獎飾“好香啊！”“真不錯，色香味，已經占了兩樣。”

而劉和玉此時卻皺了皺眉頭，他嚴厲地問陶清“你方纔說，你這道菜叫甚麼名字？”

陶清聽到各位評委的獎飾，一掃之前陰霾的表情，心中開端對勁起來。他走上前，對眾評委一見禮“鄙人這道花溪牛肉粉，用的是海鮮湯頭來燉製牛肉的。海鮮湯頭的用料彆離是：乾貝、鮮蝦、香菇、蘿蔔。”

張連開對陶清更是佩服了，此人並不自覺居功，又曉得取其精華，真是勤行不成多得的人才。

“啊！”單驍起首發明瞭陶清的非常，他騰地從坐位上站了起來，扭過甚叮嚀小李子“陶主廚吐血了，快！將他扶下去歇息。劉掌櫃！”

劉和玉嘲笑一聲“你如果說它叫牛肉米粉，我倒無話可說，你恰好卻叫它花溪牛肉粉。我問你，你為甚麼會取這個名字？是體味花溪牛肉粉的做法，還是僅僅聽過這個名字，感覺好聽，以是也像你方纔借用東洋人伎倆一樣，將這個名字借用過來，作為你本身牛肉米粉的名字？”

“草民在！”劉萬福明顯也是冇想到，陶清堂堂七尺男兒，竟然會被劉和玉幾句話說到吐血。

“哼！感覺好聽就隨便拿來亂花，花柳粉聽起來更好聽，你如何不拿來用啊？”劉和玉一見陶清的模樣，不覺心中起氣，一時口不擇言。