第八十三章 花溪牛肉粉[第2頁/共2頁]

劉和玉說完此中原委後，語重心長地對陶清說“以是，你這道牛肉米粉的做法，跟花溪牛肉粉完整冇有乾係，當然也就不能叫這個名字，不然就名不副實了。”

而劉和玉此時卻皺了皺眉頭，他嚴厲地問陶清“你方纔說，你這道菜叫甚麼名字？”

陶清聽到各位評委的獎飾，一掃之前陰霾的表情，心中開端對勁起來。他走上前，對眾評委一見禮“鄙人這道花溪牛肉粉，用的是海鮮湯頭來燉製牛肉的。海鮮湯頭的用料彆離是：乾貝、鮮蝦、香菇、蘿蔔。”

“海鮮湯頭？竟然能想到這類創意，真是短長！”張連開雖生性傲慢苛責，但對於有氣力的人，他卻相稱佩服。現在聽到陶清竟然用海鮮湯頭燉製牛肉，這類聞所未聞的大膽做法，讓他耳目一新。並且，方纔他本身也親身嚐到了，這類體例燉製出來的牛肉，彆有一番滋味，能讓人體味到海味和山味的碰撞和融會，這此中碰撞出來的火花，的確讓報酬之深深佩服。

劉和玉一席話語氣峻厲，咄咄逼人，讓陶清不由開端額頭冒汗“回......回劉主廚的話，鄙人是感覺......感覺這個名字好聽。”

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劉和玉話說出口以後，也認識到本身有些過了，皇太後還在這裡呢，那裡輪獲得他拿架子生機。想到這裡，他本身的臉上也不覺開端發燙。為了讓本身下得來台，他和緩了一下口氣，將此中原委緩緩道來。

“哼！感覺好聽就隨便拿來亂花，花柳粉聽起來更好聽，你如何不拿來用啊？”劉和玉一見陶清的模樣，不覺心中起氣，一時口不擇言。

劉和玉嘲笑一聲“你如果說它叫牛肉米粉，我倒無話可說，你恰好卻叫它花溪牛肉粉。我問你，你為甚麼會取這個名字？是體味花溪牛肉粉的做法，還是僅僅聽過這個名字，感覺好聽，以是也像你方纔借用東洋人伎倆一樣，將這個名字借用過來，作為你本身牛肉米粉的名字？”

“回劉主廚，鄙人這道叫做花溪牛肉粉。”

花溪牛肉粉在選材上非常講究。選用上等黃牛，精製米粉。湯頭由多髓牛骨熬成鮮濃原湯。牛肉燉煮時也非常講究：先將牛肉洗淨切成大塊，入鍋煮至半生撈起。再用淨鍋加水、糖色、香料燒開，放入一半牛肉煮至熟透。接著將其撈出、切成約5公分長、3公分寬的薄片。另一半牛肉切成見方小丁用小火燉。

幾位評委咀嚼完範二爺的麵以後，並冇有急於投票，而是籌算將統統主廚的麵都嘗過以後，再行投票。

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