第二十八章 以魚為食材[第1頁/共2頁]

說完，鑼聲一響，第二局的比賽開端了。

評委席上的陳進越、陳佑宗、陳佑澤、柳玉蟬，順次站起家來，走到主廚們的各個案牘麵前，察看盆中的蘿蔔片兒是否墜入水中。

少爺陳天浩也獵奇地湊上來“爺爺，產生甚麼事情了啊？”

“好咧！”那仆人依言，將林苗挑中的那條草魚撈上來。正要遞給她的時候，發明麵前站著的是一個十歲擺佈的小女孩兒。他猜疑地看了看林苗“小女人，你是要幫本身的主廚打雜嗎？挑魚這類事情，還是讓你的主廚本身來挑吧，如果食材冇挑好，做出來的炊事味道可就差一大截啦。”

“不對吧，範二爺做的是上湯鱸魚啊，那裡有香辣的味道啊。”

“應當是範二爺做的吧，陳公府就屬範二爺的廚藝最好啦。”

隻見白瓷盆中盛放著鮮美紅辣的水煮魚，香味四溢，光彩亮麗。

架鍋開仗，鍋裡下油，待油熱後，將花椒放入鍋內爆香，接著放入辣醬。立即，全部鍋內變得油汪汪，紅豔豔，辣氣撲鼻，讓人忍不開口水橫流。接著放入生薑和蒜瓣，魚頭、魚尾入鍋，待魚肉兩麵焦黃的時候，放入開水，刹時魚肉的鮮美就四散開來。接著，將已經醃製好的魚片放入鍋中，接著將黃豆芽也放入鍋中，再插手鹽等調味品，半晌以後出鍋。

世人的眼睛咕嚕嚕轉，不斷地探頭探腦地在場上搜刮。此時，評委席上也開端有了動靜。

陳天浩翕動著英挺的鼻子，嚥了咽口水，問中間的陳進越“爺爺，你聞到這是甚麼味道了嗎？好香啊。”

陳進越也用力吸了吸“好爽辣的味道啊！”

老爺陳進越在林苗的麵前停了下來，他瞥見林苗盆中的蘿蔔片兒均漂泊在水麵上，不但如此，這些蘿蔔片兒輕如蟬翼，浮於淨水之上，幾不成見。陳進越獵奇地撚了一片兒出來，放在麵前細心看了看，一邊察看，嘴裡一邊讚歎“哎呀，這刀工了得啊，竟然能切的如此之薄。”說著，他又從盆中撈了幾片出來，連連點頭“不錯，每一片都厚薄均勻，晶瑩剔透，案板上的竹屑一點兒也冇有沾到，這力道掌控的非常之精準啊。”

林苗眯眯一笑“老爺，你真是有目光。”說完，她也從盆中撈了一片，舉在手中，抬起手臂將蘿蔔片對著日光，然後對陳進越說“老爺，你看，如許能看到日暈哦。”

此時，鑼聲再次響起。春杏宣佈第一局的比賽成果“各位，第一局結束，有四位主廚所切的蘿蔔片沉入了淨水中，是以，第一輪有四位被淘汰出局。現在場上還剩下10位主廚，請大師再接再厲。”

夏方寸做的是糖醋鯉魚，光鮮紅潤的糖醋汁刮在片過的魚身上，像一朵盛開的菠蘿花。

林苗忙擺擺手“不是不是，我就是主廚，放心，你就交給我吧。”

陳進越哈哈一笑，將手上的蘿蔔片兒演示給他看。陳天浩看不出以是然，隻微微一笑，複又將那蘿蔔片放入了盆中的淨水當中。

那仆人倒也敏捷，三下五去二，就將一條肥美的草魚清理得乾清乾淨。林苗將清理好的草魚拿回本身的灶眼處，放在案板上。她將草魚的頭和尾切下留用，接著沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。片片粉白相間的魚片躺在紅色的瓷盤中，如上好的粉玉。林苗將一個蛋清倒入這些粉玉般的魚片中，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製。