第二十八章 以魚為食材[第2頁/共2頁]

“哦？”陳進越也學著林苗的模樣，將手上的蘿蔔片對準日光，俄然，他驚奇地張大了嘴巴“冇想到，傳說中至薄暈光真有其事。”

少爺陳天浩也獵奇地湊上來“爺爺，產生甚麼事情了啊？”

各個主廚走到指定的水缸中間，遴選本身要用來作為食材的魚。有的人挑的是鯰魚，有的人挑的是草魚，另有的人挑的是比目魚。林苗也走上前去，她擺佈看了看，邊看邊想，俄然，她麵前一亮，指著水缸中一條肥美的草魚，對那仆人說“費事你，將這條草魚撈給我一下，感謝。”

“好咧！”那仆人依言，將林苗挑中的那條草魚撈上來。正要遞給她的時候，發明麵前站著的是一個十歲擺佈的小女孩兒。他猜疑地看了看林苗“小女人，你是要幫本身的主廚打雜嗎？挑魚這類事情，還是讓你的主廚本身來挑吧，如果食材冇挑好，做出來的炊事味道可就差一大截啦。”

那仆人倒也敏捷，三下五去二，就將一條肥美的草魚清理得乾清乾淨。林苗將清理好的草魚拿回本身的灶眼處，放在案板上。她將草魚的頭和尾切下留用，接著沿中間魚骨將魚肉片成兩片。魚皮朝下，斜刀切除魚身的大刺片，再切成薄厚適中的魚片。片片粉白相間的魚片躺在紅色的瓷盤中，如上好的粉玉。林苗將一個蛋清倒入這些粉玉般的魚片中，加鹽、料酒、澱粉抓勻後醃製。

一旁的世人也被這香味吸引住了，咕嚕咕嚕地咽口水。

架鍋開仗，鍋裡下油，待油熱後，將花椒放入鍋內爆香，接著放入辣醬。立即，全部鍋內變得油汪汪，紅豔豔，辣氣撲鼻，讓人忍不開口水橫流。接著放入生薑和蒜瓣，魚頭、魚尾入鍋，待魚肉兩麵焦黃的時候，放入開水，刹時魚肉的鮮美就四散開來。接著，將已經醃製好的魚片放入鍋中，接著將黃豆芽也放入鍋中，再插手鹽等調味品，半晌以後出鍋。

此時，範二爺的上湯鱸魚也已經做好了。金黃的鱸魚臥在奶白的湯汁當中，上麵裝點的薑絲和紅椒，更襯得湯汁濃烈適口。一旁觀戰的仆人和婆子們，多數人的重視力都在範二爺這裡，一看他已經盛盤出鍋，紛繁拉長了脖子想看個究竟。

“應當是範二爺做的吧，陳公府就屬範二爺的廚藝最好啦。”

林苗忙擺擺手“不是不是，我就是主廚，放心，你就交給我吧。”