第214章 粉條誕生[第3頁/共3頁]

“mm，你做這個番薯粉條也太龐大了，看你滿頭大汗的，從速擦擦汗水。”楊勇看著楊芸忙著滿頭大汗，從速拿條布巾給楊芸擦汗，而楊勇本身一身也被汗水濕透了。

楊芸從鍋中又重新裝了兩碗出來，拿去屋裡給爺爺、奶奶配飯吃。楊芸本身用個籃子彆的再裝了四大碗菜出來，有兩碗送去了許大夫家，兩碗送去給孔中侃和孔天佑吃。楊芸送完菜纔回家用飯，兩大鍋粉條做的菜，就如許被幾家人給朋分光了。

白菜豬肉燉粉條的做法挺輕易的。粉條先泡水，把它泡軟了。五花肉切成片，倒入鍋上用開水煮一下，去掉豬肉內裡的血沫再撈起。然後在鍋中放油加熱，放些蔥薑爆香，再把五花肉放到鍋中煸炒一下。

楊芸將番薯粉團，放在帶有漏眼的鐵盤上麵，鐵盤直接架在開水鍋上麵。楊芸用手在番薯粉團上，悄悄的加壓，使番薯粉團變成條形的粗線，往開水鍋滑下去。

炒肉末的時候，楊芸還加了一勺豆瓣醬出來，接著再倒一小碗淨水下去燉肉，最後把泡軟的粉條倒進鍋中煮熟，臨出鍋前再加一點醋出來，如答應以讓粉條顯得酸辣甘旨，夏天吃這道叫螞蟻上樹的菜，真是開胃又下飯。

番薯粉變成粉芡後，再插手適當的乾番薯粉跟粉芡混和，兩種質料加在一起，停止攪拌、揉搓，使番薯粉芡變成冇有顆粒、不沾手，又能拉絲的軟粉團。番薯粉團要做得柔嫩，然後用筷子在上麵劃印時，裂縫兩邊合不攏為好，這時候的番薯粉芡便能夠用來漏粉了。

楊勇一個早上幫楊芸打動手，看著楊芸如何製作粉條，六月的氣候又酷熱，楊芸兄妹在廚房忙活了一個早上，這汗水就跟下大雨一樣，一向冇停過。

番薯粉曬乾之前，楊芸去鎮上打鐵鋪，專門定製了一個漏盤，這個充滿縫隙的鐵盤子，是楊芸用來做粉條的。楊芸還用細竹子，做了一對長筷子，這是用來撈粉條用的。番薯粉曬乾後，楊芸取了約莫有十來斤番薯粉，出來做粉條。楊勇他們這些天，每天伸長脖子，盼著番薯粉快點乾透，好讓楊芸早點做新吃食出來。

“嗬嗬，隻要東西好吃，再費事也值得，此次我做了十多斤粉條，夠我們吃一段時候了。”隻要東西好吃，楊芸倒是不嫌費事，不過這些粉條最幸虧夏季製造，如許廚房不至於像火爐一樣熱得死命。

楊芸無法的看著這四個孩子，就如許站在廚房內裡吃了起來，也不嫌廚房熱。楊芸見他們隻曉得吃菜也不睬本身的，也就不管他們了，楊芸明天這兩道菜煮了很多，充足他們吃到飽了。