146章 無油炒麪[第1頁/共2頁]

“冇錯，就是這個事理！”

這一味‘鮮汁’但是難住了中原的無數白案妙手，大師都想看周棟究竟如何破解，如果處理不了這個題目，炒麪的伎倆再高也是冇用的。

八珍麵竟然是無油炒麪已經令他們大開眼界，並且大師都在等著第八珍‘鮮汁’的呈現！

實在周棟各項大師級白案技術就算略略高過他們，也談不上一打三，隻是架不住周棟在造化後廚中上萬次的練習，無它，唯手熟爾！

“奇思妙想，這八珍麵竟然是炒製出來的？並且是無油炒麪！白案上可貴一見的工夫啊！”

周棟喝了一聲，灶旁頓時擺好了五十個大碗，就見他執鍋的手一抖，先是靠近鍋底位置的雞珍麵震飛起來，被他用炒勺一引，入了中間早就籌辦好的潔淨麵盆，瘦子他們趕緊將這組麵分到這些大碗裡。

‘麵裡白條’狠狠瞪了小郎君一眼，轉而崇拜地望著後廚中的周棟：“如果我冇看錯，這是炒麪中‘三陽開泰’的伎倆。凡是是麵有幾種，需求同時出鍋，卻對火候要求不一時纔會利用。

這些天早點部推出榮幸門客活動，周棟做了足足有幾十種麪點，並且每種都要包管必然的供應量，積累到明天，活麵、拉麪和麪點外型技術早就已經是大師級彆，一旦厘清了八珍麵的思路，脫手天然是快速非常。

這會兒各地的白案妙手都已經擠到了後廚內裡，隔著玻璃窗緊緊盯著周棟看。

各地來的白案妙手不敢像四位老爺子這般直接進入後廚，可就憑他們聽聲辨麵的工夫，也能判定出周棟的變態手速！

你們細心看，這三組麵都是繞著鍋壁扭轉，最上方的應當就是對溫度要求最高的麵，中間其次，靠近鍋底的再其次！

“哼，一幫庸手，還說是各地的白案妙手呢，小師弟都做到這類程度了，竟然還不開悟？”

按照雞肉、魚肉和蝦肉各自的品格特性，周棟在三組麵當挑選的麥粉各有分歧。

一人分控三盆麪粉，還能夠在同時和出麪糰，同時搋醒，同時拉出來！

見到這副場景，‘白案小郎君’咯咯一笑：“妙啊妙啊，小周徒弟的伎倆真讓人喜好，特彆他那雙手又白又嫩，莫非和灑家一樣，也是做過按摩的？”

“甚麼，我冇有聽錯吧！這八珍麵竟然是泡麪的吃法？莫非第八珍‘鮮汁’就是開水！這不是開打趣麽？”

“再笑老子捶破你的頭！”

“好咧！”

周棟看了眼大碗中的麪條，點頭道：“能夠上麵了，第一碗先給祝先生。

“開水如何了？有趣為水、至味也為水！莫非你剛纔冇看到小周徒弟措置這碗麪的伎倆麽？你想用開水，也得先有人家無油炒麪的工夫才行吧！咯咯咯......”

黃明舉的話音未落，就聽一小我大聲道：“好，小周徒弟公然冇有讓我絕望！我能夠必定，這就是真正的八珍麵！”

四位老爺子麵色寂然，並無一人開口說話，內裡的白案妙手則紛繁探頭延頸、烏龜成精一樣地向內廚窺測。

黃明舉在白案上成就極深，到了這個份兒上，如果還看不明白，那也枉稱蘇省靈舌了；現在貳心中萬分佩服，‘小師弟’本來是以七珍引八珍，以水為‘鮮汁’，這就是八珍麵的奧妙地點！