第十四章[第3頁/共3頁]

當然，這隻能給初學者和淺顯餐館用，如果專業廚師，做菊花豆腐用雞蛋豆腐，是會鬨笑話的。

蛋以雞蛋為首要質料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等製作而成，口感近似豆腐，但這並不是豆腐，韌性也比豆腐強的多。用雞蛋豆腐來切絲，輕易太多。

這豆腐本來就不好切絲，更何況切得均勻，並且細如髮絲。這手稍稍一抖，彆說豆腐絲了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。

李鑫說完，大螢幕其彆人的畫麵就退去，隻剩下這兩人的。

以是當有人和他提出一樣的要求的時候，他稍稍驚奇了一下。

李鑫對兩人的心機本質又誇獎了一番。

夏錚想起來就有些心塞。

很快，三塊豆腐都已經切好，此時，高壓鍋已經響了起來。

他被矇住眼後，很快就將豆腐切成均勻的三塊，然後握住此中一塊豆腐，直接在手中切。

不管甚麼菜係，那刀工都必不成少。菊花豆腐作為首要的刀工菜，這裡但是全東盟星域最好的青少年廚師，天然都練過的。

實在廚藝天賦在一開端就閃現出來，這兩人天賦和才氣高出其彆人太多，評委組中，早就預感是這兩人分出勝負，以是攝像組也早就籌辦久就位。

這兩點是最難的。

一千口高壓鍋中滿盈的水蒸氣將比賽現場烘托的雲霧環繞，如同瑤池普通。即便不是小火慢燉，雞湯那霸道的香氣仍然滿盈開來，讓在場的觀眾都忍不住吞嚥了一口唾沫。一些人的肚子乃至都忍不住響了幾聲。

這起首察看的，就是遴選時兩位滿分人物。

這也是羅莘賽後求愛的說辭之一，兩民氣有靈犀甚麼的。

普通而言，餐館裡現在都用雞蛋豆腐來做菊花豆腐。

現在給參賽者的，當然是傳統的石膏豆腐。質地柔嫩脆弱，非常黏刀。

當然，也特彆不好切成絲。

現場給每一名廚師供應了一塊手掌長、二分之一手掌寬的長方體石膏豆腐作為主質料。

不過他倒冇有自戀的以為那人是在吹牛皮。

這兩人，要盲切。