第27章 做涼皮[第1頁/共2頁]

冬生莫明其妙的瞧著她，“如何啦？”

麥芽很難心，直到麪糰隻剩下一把麪筋才停手，“娘，這盆早晨擱到堂屋桌上，比及明天麵沉下來，就能做涼粉哩！”

麵前，乘著油菜充公割，她得從速把綠豆芽跟涼粉研討出來。

田氏詫異的看著，一團麪糊變成嫩滑涼粉的過程。

麥芽不美意義的撓撓頭，“家裡冇有沐浴的木桶，不曉得他會不會做哦！”

林氏埋汰他道：“瞧你這熊樣，真不嫌害臊！”

田氏樂嗬嗬的道：“我家麥芽做了一大鍋呢，充足你們吃的，明天是讓大師嚐嚐味，如果好吃，我們便做多，走村竄巷的去賣。”

“能吃哩，你放心瞧著吧！”

她想來也是，與其找人定做，還不如買個現成的，“那你下次帶我進城，我要本身選。”

“哎，”田氏也不問為啥了，直接到院裡的水井邊打了一大盆淨水。

福嬸見小丫頭都能損她，立馬不歡暢了。

林德壽茲溜吸了一大口，顧不上說話，衝麥芽直豎母指。

麥芽把揣好的麪糰放進水裡，用手搓洗。

“哎喲，我活這麼些年，還是第一次瞅見這麼滑溜的吃食呢，”福嬸瞧著香噴噴的一大鍋，順手就把針插進頭髮，趕快拿了隻碗去盛。

田氏晝寢起來，見她在廚房裡揉麪，還覺得她要做饃呢！一問才曉得，本來是要實驗做涼粉，歸正下午也冇啥事，她去前麵餵了鵝跟雞以後，也來幫手。

“是啊，好吃吧，等你打了大魚返來，我再煲湯，比這個還好吃呢！”她又想起一事，“哦對了哥，你幫我做個東西吧，”

麪糰在水裡，跟著她搓洗的行動，漸漸化開，未幾時，水就成了紅色。

二妞嚷嚷道：“福嬸，你聽著簡樸，做起來必定很費事，彆瞧著人家做，就眼紅！”

“咱村裡有木工？”麥芽俄然就鎮靜了。

田氏瞪大了眼睛，“你把麵放進水裡了，那還能吃嗎？”她可從冇傳聞過，麪糰還能放在水裡的。

麥芽又鹵了一鍋花生，涼粉也用大盆裝著，佐料是彆的在小鍋裡炒的。

福嬸處理掉最後一碗涼粉，害得林虎冇吃好，惹他亂叫喊。小翠上去揪他耳朵，讓他閉嘴。

涼粉根基上冇甚麼題目，第二天，把上麵的淨水倒掉，再上大鍋蒸。

並且奉告他們咋做纔好吃，實在涼粉本身就是熟的，隻要做個湯汁淋上就成。

小翠跟二妞隻曉得低頭吃，不發言。

做涼粉實在也不難，起首要拿適當的麪粉加水和成麪糰，然後把和好的麪糰放進淨水中，幾次洗濯，洗出麪粉中的澱粉，洗到出了麪筋為止，把洗好的麪粉水放入冷水中停止冷卻，應當要用冰箱，可惜冇有，隻好拿井水冷卻，比落第二天，取出沉澱好的澱粉水，把上麵的淨水倒掉，剩下的澱粉湖，調到濃稠適度。再燒開水，放好籠屜，插手一個小托盤，托盤上抹上稍的油，然後倒入半指深的澱粉糊，大火蒸五分鐘就成。

過了幾日，木盒子做好了，冬生一下子做了五個，田氏抱怨他做那些乾嗎，麥芽卻笑的自傲滿滿。