第一百五十九章 牡丹燕菜[第3頁/共3頁]

洛陽燕菜，是洛陽獨具氣勢的風味菜。相傳，武則天居洛陽時，東關一塊菜地裡，長出一個幾十斤的大蘿蔔，菜農以為是奇異之物，獻給女皇武則天，禦廚師把它切成絲、拌粉清蒸，配以美味湯汁，女皇吃後，其味非常鮮美，大有燕窩風味，讚不斷口，賜名“燕菜”。

你說，我現在應當做甚麼來吃呢？

而詳細的製做步調：先將白蘿蔔洗淨去皮，選用中段，切成2毫米粗，6厘米長的細絲，接著將蘿蔔絲放入冷水中浸泡20分鐘，撈出瀝乾水分，放入乾澱粉中拌勻，攤在籠布上籠蒸5分鐘，以後蒸好的蘿蔔絲取出晾涼，再放入冷水中抖開，撈出瀝乾水分，撒上精鹽3克拌勻。

剛纔發人的時候顯得那麼淡定冷酷，現在曉得驚駭了？這男人......

後傳入官方，日久天長，大師都叫做“洛陽燕菜”，傳播至今。1973年10月，周恩來總理陪加拿大總理特魯多來洛陽觀光。著良庖師王長生、李大雄經心製作燕菜，接待二位總理。總理連續要了兩道，食後同聲獎飾。因菜中雕有牡丹花，故周總理風趣地稱為“牡丹燕菜”。今後，洛陽的“牡丹燕菜”譽滿中外。

因為這道牡丹燕菜河南洛陽獨具氣勢的漢族傳統名菜。屬豫菜係。主料有白蘿蔔、海蔘、魷魚、雞肉。成品洛陽燕菜隻見一朵潔白如玉、光彩奪目的牡丹花，浮於湯麪之上，菜香花鮮，博得高朋們的鼓掌叫絕。“洛陽燕菜”彆名“假燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西處所特性的好菜。

薑江浩聽腳步便猜到應當是蘇末秋跟了出去，以是他下認識的想問一下旁人的定見，哪知蘇末秋的一個定見卻讓他愣在當場。

白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。按照營養學家闡發，白蘿蔔生命力指數為5.5555，防病指數為2.7903。至今蒔植有千年汗青，在飲食和中醫食療範疇都有遍及利用。清乾隆庚午年(公元1750年)編修的《如皋縣誌》載:“蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲便可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。“其色白，屬金，入肺，性甘平辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津，利尿通便的服從。主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不暢達等，白蘿蔔很適合用水煮熟後，喝蘿蔔水，放點白糖，能夠當作飲料飲用，抵消化和養胃有很好的感化。